يعرض لكم الفنان نت طريقة عمل خلطة الحشو المصرية وحشوة الفلفل الحلو المحشي وطريقة عمل خليط الحشو الخام دون وضعه على النار وطريقة عمل كوسا محشي على الطريقة السورية وطريقة عمل ورق العنب المحشي ومكونات وطريقة عمل الخليط المحشو ومكونات الحشو وكيف تستعد والمكونات وطريقة عمل الخليط الخام ومكونات الحشو وطريقة تحضير الحشوة واخلط المكونات وكيف تستعد.

طريقة عمل الخلطة المحشوة لك اليوم بالتفصيل في هذا المقال ، المحشي من الأطباق الأصيلة والشهيرة خصوصاً في الأعراس والأعراس ، وطريقة صنع الخلطة المحشوة لها أكثر من طريقة عند تحضيرها ، و في هذه المقالة سوف نتعرف على معظم هذه الطرق ، فتابعونا.

طريقة عمل خلطة الحشو المصرية

طريقة عمل خلطة الحشو المصرية
طريقة عمل خلطة الحشو المصرية

المحشي المصري من أجود أنواع المحشي والتي لها طعم خاص ورائع وهذه هي الطريقة وهي كالتالي:

مكونات

  • كيلو طماطم.
  • كيلو باذنجان رفيع ابيض واسود.
  • كيلو كوسة صغيرة.
  • ربع كيلو فلفل اخضر.
  • بصلتان كبيرتان.
  • كيلو أرز مصري.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • ملعقة طماطم مهروسة.
  • مجموعة من البهارات المختلفة حسب الرغبة.
  • حفنة من الشبت والبقدونس والكزبرة.
  • علبة نعناع.
  • ملعقة سمن

طريقة عمل الخليط المحشو

  • بادئ ذي بدء ، نظف الخضار جيدًا قبل الاستخدام.
  • ثم يقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا ، أو يمكنك أيضًا بشره.
  • في قدر بالسمن ، نضع البصل في القلي حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف الثوم ، ثم نضيف الطماطم المعصورة وملعقة من معجون الطماطم.
  • ثم نضيف الملح والبهارات المختلطة مع التحريك باستمرار حتى يتجانس تماما ونتركه يتخثر وهو ما يعرف بالتسبيك.
  • ثم اغسل الأرز وجففه جيدًا وأضفه إلى المزيج السابق مع التحريك.
  • قطّعي الأعشاب مثل الشبت والبقدونس والكزبرة والنعناع إلى قطع صغيرة جدًا وأضيفيها إلى الخليط.
  • ثم نضيف ملعقة من السمن في النهاية حتى تعطي لونًا لامعًا.
  • ثم بعد تحضير الخليط نضيف الباذنجان والكوسا والفلفل مع الخليط السابق.
  • ثم ضعي الحشوة في وعاء عميق ، رصها بالتساوي وأضيفي الحساء الساخن بالكمية المناسبة.
  • في البداية ، ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي ، ثم اخفضي النار حتى ينضج تمامًا.
  • بعد كليهما ، قدمي الحشوة ساخنة.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل ورق العنب الحامض بأفضل مذاق

حشوة الفلفل الحلو المحشي

حشوة الفلفل الحلو المحشي
حشوة الفلفل الحلو المحشي

إليك طريقة أخرى لعمل الخليط المحشو:

مكونات الحشو

  • كيلو أرز.
  • كيلو طماطم.
  • كوب زيت ذرة.
  • بصلتان كبيرتان.
  • باقة من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كمون ، كزبرة جافة.
  • ملح للتذوق.
  • ملعقة كبيرة نعناع جاف.
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل حسب الرغبة.

كيف تستعد

  • أولاً: نضع الزيت في إناء ونضعه على النار حتى يسخن قليلاً ثم نضيف نصف كمية البصل الصغير المفروم ونقليه حتى يعطينا اللون الذهبي.
  • ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الصلصة إلى المنخل المشوي ونقلب جيداً.
  • ثم نضع الأرز المغسول والمصفى جيداً على الخليط السابق بينما نستمر في التقليب تماماً.
  • ثم نضيف جميع البهارات والملح والفلفل الأسود مع النصف الآخر من البصل إلى الخليط مع التحريك جيداً.
  • ثم ابعديها عن الحرارة واتركيها تبرد وابدئي في استخدامها بعد ذلك.

طريقة عمل خليط الحشو الخام دون وضعه على النار

طريقة عمل خليط الحشو الخام دون وضعه على النار
طريقة عمل خليط الحشو الخام دون وضعه على النار

=

وهذه طريقة أخرى لعمل الخليط المحشو ولكن هذه الطريقة خام وهي كالتالي:

المكونات

  • نحصل على كيلو من الطماطم.
  • بصلة كبيرة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ثلاث باقات من البقدونس والكزبرة والشبت المفروم.
  • ملعقة كبيرة بهارات مختلفة.
  • ملح للتذوق.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب فطر ساخن.
  • أحضر جميع أنواع الخضار المفضلة سواء كانت باذنجان أبيض أو أسود وكوسا وفلفل.
  • يمكنك أيضًا إحضار ملفوف متوسط ​​الحجم واستخدامه أيضًا.

طريقة عمل الخليط الخام

  • في البداية ، نغسل البصل والطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا ، بينما نقوم بتقطيع الأعشاب المختلفة مثل البقدونس والشبت والكزبرة.
  • ثم نأخذ وعاءًا عميقًا ونجمع الخضار المقطعة مسبقًا ونقلبها جيدًا.
  • ثم نقوم بغسل الأرز وتصفيته جيداً ونضعه فوق الخليط السابق مع إضافة الثوم والبهارات المختلطة والملح والفلفل.
  • ضع الزيت فوق الخليط وحركه جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
  • ثم نتذوق المزيج للتأكد من الطعم الدقيق. إذا كان يحتاج إلى ملح نضيفه.
  • نقوم بتدوير الكوسا والباذنجان الأبيض والأسود ونزيل قلب الفلفل ونقطع الكرنب ونطبخه حتى نملأه بالخليط.
  • يمكنك الآن ملء جميع الخضار المذكورة بالخليط السابق وترتيبها بالتساوي في الوعاء المخصص لعمل الحشوة.
  • بعد ذلك نضع كوبين من الشوربة الساخنة فوق الحشوة حتى تنغمس ، ثم نضعها على نار عالية في البداية حتى تغلي.
  • بعد ذلك نخفض الحرارة حتى تنضج تماما ثم نقدم الحشوة المختلطة في وعاء التقديم وبارتياح وشفاء.

شاهدي أيضاً: كوسا محشي لبناني

طريقة عمل كوسا محشي على الطريقة السورية

طريقة عمل كوسا محشي على الطريقة السورية
طريقة عمل كوسا محشي على الطريقة السورية

وسنعرض بعض الطرق الأخرى لعمل الخلطة المحشوة المختلفة بطريقة سورية وهي كالآتي:

مكونات الحشو

  • عدد مناسب من أكواب مرق الدجاج أو المكسرات.
  • ثلاثة كيلو كوسة صغيرة.
  • كوبان ونصف من الأرز.
  • ملعقة ونصف سمن.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ناعماً.
  • كوب عصير طماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.

طريقة تحضير الحشوة

  • نغسل الأرز جيدًا ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة.
  • ثم يصفى الأرز من الماء ويوضع فى قدر عميق مع إضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والهيل والكزبرة والقرفة مع التقليب جيدا حتى يتجانس تماما.
  • نحفر الكوسة جيداً ونملأها بالخليط السابق ونترك القليل من الكوسة بدون حشو.
  • بعد ذلك نأخذ قدر ونضع الطماطم المهروسة مع معجون الطماطم على النار مع التقليب حتى يتم سكبها.
  • ثم نضيف مرق الدجاج أو اللحم ، مع قليل من الملح والفلفل الأسود ، مع الكوسة المحشوة بالكسرولة.
  • بينما نترك الكوسة تغلي على نار عالية ، فإننا نخفض الحرارة جيدًا حتى تنضج.
  • بعد رؤية الحالة الطبيعية ، يتم تقديم الكوسة مع اللحم المفروم وطبق من شوربة الحليب بجانبها.

شاهدي أيضاً: السعرات الحرارية في الملفوف المحشي القيمة الغذائية للملفوف

طريقة عمل ورق العنب المحشي

طريقة عمل ورق العنب المحشي
طريقة عمل ورق العنب المحشي

ورق العنب من أشهر أنواع الحشوات ، والتي لها مذاق مختلف ورائع ، لما تتمتع به من مذاق شهي ، وإليك طريقة عمل المزيج المحشو على النحو التالي:

اخلط المكونات

  • كيلو ورق عنب للبنات.
  • كيلو طماطم طازجة.
  • ثلاث بصل مفروم ناعما.
  • ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
  • باقة من الكزبرة والشبت والبقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة نعناع جاف.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة بهارات.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • كمية زيت الذرة.
  • جزء من شوربة اللحم.
  • شرائح ليمون.
  • ربع كوب عصير ليمون.

كيف تستعد

  • نحضر قدر ونضع الزيت فيها ونحميها قليلاً ثم نضيف البصل المفروم ونقلى جيداً ونتأكد من أن لونها ذهبي.
  • ثم نضيف الطماطم المعصورة فوق البصل مع هريس الطماطم والبهارات والملح والفلفل والنعناع الجاف ونترك الخليط يمتزج.
  • ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى جيداً ونخلطه مع الخليط.
  • ثم نضيف الشبت والبقدونس والكزبرة المفرومة ونخلط جيداً.
  • الآن يمكن حشو ورق العنب بعد التنظيف والطبخ ، ثم يتم رص الحشوة في وعاء خاص للحشو.
  • بعد ذلك نضع مرق اللحم وعصير الليمون على الحشوة ، ثم نرفعها على النار ونتركها تغلي أولاً ، ثم نخفض النار حتى تنضج تماماً.
  • عند التقديم ، ضعي شرائح الليمون عليها.

أخيرًا ، قدمنا ​​طرقًا متنوعة لعمل الخلطة المحشوة ، ولكل منها طعمه ونكهته الخاصة ، حيث يمكنك اختيار النوع المفضل لديك وتقديمه في أوقات الأزمات.

لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية واتخاذ الخطوات اللازمة للحفاظ على حقوقنا.