يعرض لكم الفنان نت طريقة عمل ورق العنب السوري وطريقة عمل ورق العنب باللحم وطريقة عمل ورق العنب السوري بالكواري وطريقة عمل ورق العنب السوري بدبس الرمان وطريقة عمل ورق العنب السوري الحار.

تعرف طريقة صنع ورق العنب السوري من المطبخ الشامي بتشكيلة متنوعة للغاية من الأطعمة العربية ، وتعتبر طريقة صنع ورق العنب السوري من أشهر الأطباق في المطبخ السوري على وجه الخصوص والمطبخ الشامي بشكل عام ، كما يعتقد. أن المحاشي هو الطبق الأول على مائدة بلاد الشام ، ومهاشي يقبل الابتكار بمكونات بسيطة وطرق سهلة التحضير.

طريقة عمل ورق العنب السوري

مكونات صنع ورق العنب السوري:

  • ربع كيلو ورق عنب.
  • 3 أكواب أرز.
  • 2 كوب عصير طماطم.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النقي.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة بسبع بهارات.
  • معلقة الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • 2 قطعة ليمون.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • قطع البطاطس والجزر والبصل مكعبات في قاع الوعاء.

طريقة تحضير ورق العنب السوري:

  • نقوم بغلي أوراق العنب في الماء المغلي فقط بدون إضافات.
  • بعد أن يتغير لون ورق العنب إلى البني الفاتح نقوم بترشيحه من الماء.
  • في قدر أخرى ، أضيفي الزيت حتى يسخن جيداً ، ثم أضيفي البصل.
  • استمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • أضيفي عصير الطماطم والبهارات تدريجيًا.
  • ننتظر 6 دقائق حتى تتبل الطماطم جيداً ثم نضع الأرز بعد أن يغسل جيداً.
  • نقلب جيدا في الخليط مع الشبت والبقدونس ونقلب مرة أخرى.
  • في وعاء آخر نضيف مكعبات البصل والجزر والبطاطس ، ونضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إليهما وابدئي في حشو ورق العنب وضعيه بانتظام في الوعاء حتى نفاد الكمية المتوفرة.
  • ثم نقطع شرائح الليمون في الوجه ونضع مرق الدجاج.
  • دع ورق العنب يقف على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
  • أطفئي النار وابدئي بتحضير ورق العنب في أطباق التقديم.

يمكنك الآن التعرف على طرق صنع ورق العنب المحشي وكيفية طهيه ولفه وتخزينه: كيفية صنع ورق العنب المحشي وكيفية طهيه ولفه وتخزينه

طريقة عمل ورق العنب باللحم

مكونات:

  • ربع كيلو ورق عنب
  • 3 لمبات صغيرة جدا ، مبشورة
  • 2 طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • كوب ونصف من عصير الطماطم
  • 3 ملاعق كبيرة من الخضار تتكون من الشبت والبقدونس والكزبرة مفرومة ناعماً
  • ربع كيلو لحم مفروم
  • 2 ديسيلتر من مرق اللحم
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ملعقة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نقي

طريقة تحضير ورق العنب السوري باللحم:

  • نقوم بطهي ورق العنب حتى يأخذ اللون.
  • في قدر ساخن ، أضيفي الزيت ثم البصل واستمري في التقليب لمدة دقيقتين فقط.
  • نضع اللحم المفروض على البصل ونستمر في التقليب حتى ينضج جيدا
  • نضيف الطماطم المبشورة مع الخضار ثم جميع البهارات تدريجياً.
  • انتظر حتى ينضج الخليط
  • نبدأ في ملء ورق العنب ونضعه بانتظام في الوعاء ببضعة أعواد من العملات المعدنية.
  • نضع مرق اللحم في الوجه ونشعله على نار متوسطة حتى ينضج جيدا.
  • نبدأ في وضع ورق العنب في أطباق التقديم.

لمزيد من المعلومات تعرف على طريقة عمل الملوخية الخضراء من طريقة الشيف علاء الشربيني هنا: طريقة عمل الملوخية الخضراء بواسطة الشيف علاء الشربيني

طريقة عمل ورق العنب السوري بالكواري

طريقة عمل ورق العنب السوري بالكواري
طريقة عمل ورق العنب السوري بالكواري

مكونات صنع ورق العنب السوري بالكوارية:

  • كوب ونصف خبب عصا
  • مداخن مطبوخة مسبقًا
  • ربع كيلو ورق عنب
  • كوبان أرز
  • أحد البصل المبشور
  • كوبان من صلصة الطماطم
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر وكزبرة
  • اخلطي البهارات حسب الرغبة
  • ملعقة من مسحوق الثوم
  • ملعقة من مسحوق البصل
  • رشة فلفل أسود
  • ملعقة ملح
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة تحضير ورق العنب السوري بالكوارية:

  • نقوم بغلي ورق العنب في ماء شديد الغلي ونضيفه لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه.
  • نزيل ورق العنب من الماء المغلي ونتركه يبرد.
  • في قدرٍ ساخن ، ضعي البصل المبشور مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وابدئي في التقليب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا ، وضعي عليه صلصة الطماطم.
  • نترك المزيج لمدة 7 دقائق ، ثم نضع الأرز مع الخضار المفرومة ونقلب جيداً.
  • نضيف البهارات والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ويقلب مرة أخرى ويترك على النار لمدة دقيقتين فقط.
  • نوقف أوراق العنب ونبدأ في وضعها في وعاء بانتظام حتى ننتهي من الكمية المتوفرة لدينا.
  • نضع الأكوام المطبوخة مسبقًا مع مرق الخبب ، ونبدأ في وضع القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة مع المتابعة.
  • ثم يتم إغلاق النار ونضع بانتظام ورق العنب المكدس في طبق التقديم.

طريقة عمل ورق العنب السوري بدبس الرمان

طريقة عمل ورق العنب السوري بدبس الرمان
طريقة عمل ورق العنب السوري بدبس الرمان

مكونات صنع ورق العنب السوري بدبس الرمان:

  • ربع كيلو ورق عنب
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
  • ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم ناعماً
  • كوب ونصف من الأرز
  • كوب صوص طماطم
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات
  • ملعقة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 بصل مبشور ناعماً
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة شبت مفروم
  • كوب ونصف من الماء

طريقة تحضير ورق العنب السوري بدبس الرمان:

  • نغلي ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
  • في وعاء آخر ، نضع الزيت ونضيف البصل معهم حتى يكتسبوا اللون ، ثم نضيف الثوم المفروم ونبدأ التقليب جيداً.
  • ثم نضيف صلصة الطماطم ونترك الخليط لمدة خمس دقائق.
  • نضيف الأرز ثم الخضار المقطعة ونبدأ في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • بعد ذلك تغلق النار ونبدأ في حشو ورق العنب حتى ننتهي ونضعه في وعاء آخر بملعقتين كبيرتين من الزيت.
  • في وعاء آخر ، ضعي دبس الرمان مع كوب ونصف من الماء والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ثم ضعي السائل على ورق العنب وشغليه على نار متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • استمرارية متابعة ورق العنب الذي يجب سلقه جيداً.
  • ثم أطفئي النار وضعي ورق العنب في طبق التقديم.

يوصي موقع الفنان نت بكيفية صنع كارديجان مصر بشكل مختلف من خلال الرابط التالي: كيف نصنع كارديجان مصري مختلف

طريقة عمل ورق العنب السوري الحار

طريقة عمل ورق العنب السوري الحار
طريقة عمل ورق العنب السوري الحار

مكونات صنع ورق العنب السوري الحار:

  • ربع كيلو ورق عنب
  • كوبان أرز
  • كوبين من صلصة الطماطم
  • ملعقتان هريسة ساخنة
  • ملعقتان من البهارات
  • ملعقة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • بصلة مبشورة
  • ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة شبت مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • كوبين من الماء
  • ملعقة صغيرة فلفل حار

طريقة تحضير ورق العنب السوري الحار:

  • نضع ورق العنب في وعاء من الماء المغلي ونتركه يقف لمدة أربع دقائق فقط ، ثم نخرجه.
  • في وعاء آخر ، نضع زيت الزيتون ونتركه يسخن بشكل صحيح ونضع عليه البصل المبشور لمدة ثلاث دقائق فقط.
  • ثم نضيف الثوم المفروم ونحرك جيداً ، ثم نضيف صلصة الطماطم ونتركها لمدة 8 دقائق.
  • بعد ذلك نضيف جميع المكونات الأخرى ونبدأ في حشو ورق العنب ونضعه في وعاء بملعقتين كبيرتين من الزيت ونضيف خليط سائل من الماء وصلصة الطماطم والصلصة الحارة حسب الرغبة.
  • ضع القدر على النار لمدة 15 دقيقة فقط ، ثم أخرجه وضعه في طبق التقديم

تعلمنا في هذا المقال كيفية صنع ورق العنب السوري ، وكيفية صنع ورق العنب السوري باللحم ، وكيفية صنع ورق العنب السوري بالكوارة ، وكيفية صنع ورق العنب السوري بدبس الرمان ، وكيفية صنع ورق العنب السوري الحار.

لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية وتتخذ خطوات للحفاظ على حقوقنا.