يعرض لكم الفنان نت طريقة عمل التمر للشيف هالة فهمي وطريقة عمل التمر بالسميد للشيف الشربيني وطريقة عمل التمر بالخبز – الشيف سارة عبد السلام وطريقة عمل تمرية للشيف سالي فؤاد وكيفية صنع التمرية.

طريقة عمل تمرية هي واحدة من الحلويات اللذيذة المصنوعة في العديد من الدول العربية ، لكن التمرية تصنع بطرق مختلفة في تلك البلدان.

تعرف على كيفية صنع المربى في المنزل من خلال قراءة هذا المقال: كيفية عمل المربى في المنزل بجميع أنواع الفاكهة (الفراولة والتين والمشمش والتفاح وما إلى ذلك)

طريقة عمل التمر للشيف هالة فهمي

مكونات

  • كوب دقيق أبيض.
  • ثلث كوب ماء.
  • القليل من الملح؛
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
  • زيت ذرة للقلي.

مكونات الحشو

  • كوب ثالث سميد خشن.
  • كوب واحد لكن ثلث سكر أبيض.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقة ونصف من ماء الزهر.

كيف تستعد

  • نأخذ وعاءًا مناسبًا ونضع الدقيق ونضيف الملح ونخلطه جيدًا ، ثم نضيف الماء قليلًا في كل مرة ونعجنه بخطاف العجين لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ثم نجهز صينية ونقوم بتشحيمها بالزيت ، ثم نقسم هذه العجينة إلى ثمانية أجزاء ونضعها على الصينية ونغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة أو كيس بلاستيك لمدة أربع ساعات ونصف على الأقل.
  • لتحضير الحشوة نأخذ قدر ونضع فيها برغل وسكر وماء ونخلطها جيداً ، ثم نضعها على نار متوسطة حتى الغليان.
  • عندما يغلي ، نتركه على النار لمدة دقيقتين ، بينما نستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
  • ثم نضع السميد في صينية ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ، وقم بتغطيته بكيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
  • دع الحشوة تبرد ثم قطعها إلى ثمانية أجزاء.
  • نقوم بنشر قطع العجين على رخام المطبخ بعد رش بضع قطرات من الزيت عليها ، حتى نحصل على عجينة مربعة.
  • ثم نضع الحشوة في منتصف العجين ونثني حواف العجين فوق الحشوة من جميع الزوايا.
  • ثم نضغط قليلاً باليد على القطع لتخفيفها قليلاً ، ونكرر هذه الطريقة حتى تنتهي كل القطع.
  • ثم نأخذ مقلاة ونضع الزيت فيها ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت بشكل صحيح.
  • ثم نضع التمر في الزيت ونخفض النار ونتركه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • ثم نرفع التمر عن الزيت ونتركه جانباً لتصفيته جيداً من الزيوت الزائدة باستخدام مناديل المطبخ ، ثم نرش السكر البودرة على وجه التمر وهو ساخن.
  • ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

تعرف على طريقة عمل الفتوش بالزبادي من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الفتوش بالزبادي وأكواب الفتوش وسلطة الفتوش

طريقة عمل التمر بالسميد للشيف الشربيني

مكونات

  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوبين من التمر المطحون.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • كوب مع ربع دقيق أبيض فقط.
  • كوب وربع سكر ابيض.
  • ملعقة ونصف بيكنج بودر.
  • 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • 1 ملعقة طعام سمسم (للتزيين)

طريقة تحضير التمر

  • عند البدء في تحضير التمر نأخذ وعاء مناسب ونضع الطحين ونضيف السميد والبيكنج بودر والسكر والحليب المجفف والزيت ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ثم نقسم العجينة إلى قسمين ، ونضع الجزء الأول في طبق ونسطحه جيداً.
  • ثم نضع عجينة التمر فوق طبقة العجين الأولى ونطحن ، ثم نضع باقي العجينة فوق التمر ونطحن جيداً.
  • ثم نرش الكثير من السمسم على الوجه ونقطع التمر بسكين على شكل مربعات.
  • ثم نضع الصينية في الفرن على نار عالية ونتركها تقف حتى تنضج تماما.
  • ثم أخرجي الطبق من الفرن وضعيه في طبق تقديم كبير.

تعرف على طريقة عمل البطاطس الفريزكا من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل البطاطس الفريسكا والزنجر في الفرن بواسطة الشيف حسن

طريقة عمل التمر بالخبز – الشيف سارة عبد السلام

مكونات

  • الكمية المناسبة من الخبز المحمص.
  • كوب ونصف من الحليب منزوع الدسم.
  • ثلث كوب سميد ناعم.
  • ثلث كوب سكر أبيض.
  • المصطكي المسحوق قليلا.
  • ملعقة ونصف من ماء الورد.
  • زيت نباتي للقلي.
  • صقيل السكر.
  • فستق مطحون (للتزيين).

خطوات عمل تمرية

  • في البداية ، نطرح الخبز المحمص بشكل صحيح حتى يصبح طريًا ورقيقًا.
  • نقطع الخبز إلى حلقات متساوية ، ثم نغطيها ونتركها تجف.
  • ثم نأخذ وعاء ونضيف السميد والحليب والسكر ونخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم متجانس قليلاً.
  • ثم نضع القدر على النار ثم نضيف ماء الورد والمستكة المطحونة ونقلبهم جيداً حتى يصبح المزيج أكثر كثافة.
  • ثم نضع خليط التمر الذي أعددناه سابقاً في وعاء ونغطيه جيداً ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
  • ثم نضع ملعقة من خليط التمر على قطعة الخبز الأولى ، ثم نضع القطعة الثانية فوقها ونضغط عليها برفق من جميع الجهات.
  • ثم نحضر مقلاة مناسبة ونضع الزيت ونشغل على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بشكل صحيح.
  • ثم نضع التمر مع الخبز المحمص في مقلاة الزيت ونخفض النار على الموقد حتى يهدأ ،
  • ونقلبها على كلا الجانبين حتى نحصل على لون ذهبي فاتح.
  • ثم نضع التمر على مناشف المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة ، ثم نرش السكر البودرة والفستق على الوجه.

تعرف على طريقة صنع الفاصوليا الخضراء من خلال قراءة هذا المقال: طريقة صنع الفاصوليا الخضراء فاطمة أبو هاتي النظام الغذائي والطريقة اليابانية

طريقة عمل تمرية للشيف سالي فؤاد

المكونات لك

  • ربع كوب دقيق أبيض منخول.
  • ثلث كوب ماء.
  • قليل من الملح
  • مكونات الحشو: –
  • ثلث كوب سميد.
  • ثلث كوب سكر أبيض.
  • كوبان من الماء.
  • سكر بودرة (للزينة).

كيف تستعد

  • لتحضير العجينة نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع الطحين فيه ونضيف الملح اليه ونضيف الماء قليلا في كل مرة بينما تستمر بالعجن حتى تصبح العجينة متجانسة ولكن لا تلتصق بيدك.
  • استمر في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل باستخدام خلاط كهربائي.
  • قسّمي العجينة إلى ثمانية أجزاء وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
  • ثم قم بتغطية الدرج واتركه جانبًا لمدة أربع ساعات على الأقل ولا تزيد عن ست ساعات.
  • لتحضير الحشوة ، نحضر قدرًا ونضعها على نار متوسطة ونضع الماء والسكر والسميد فيها ونقلبهم معًا حتى الغليان جيدًا.
  • استمر في التقليب حتى نحصل على خليط أكثر سمكًا.
  • ثم نسكبها في صينية مستطيلة ونتركها تبرد ، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة.
  • ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها إلى ست قطع على منضدة المطبخ بعد أن نقوم بتشحيمها بالزيت ونفصل كل جزء على شكل مربع.
  • ثم ضعي قطعة من التمر في منتصف كل صندوق عجين ، ثم اطوِ الحواف فوق الحشوة.
  • نكرر نفس الخطوة مع باقي قطع العجين ، مع الحرص على عدم شد العجينة ، ونضغط العجينة برفق بعد حشوها لتصبح رقيقة قليلاً.
  • ثم نأخذ مقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونضعها على النار ، ثم نضع التمر فيها ونتركها تنضج بالكامل ونحصل على لون ذهبي ونحصل على القليل من المقرمش.
  • ثم نخرجه من وعاء الزيت ونضعه على منشفة مطبخ لتصريف الزيت.
  • ثم نضع التمر في طبق كبير ونرش السكر البودرة ويقدم ساخناً.

تعرف على كيفية صنع الجبن في المنزل من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع الجبن في المنزل 6 أنواع من الجبن تتعلم صنعها بسهولة

كيفية صنع التمرية

مكونات

  • 250 مجم من الماء.
  • 200 جرام سميد ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • 200 جرام من السكر الحبيبي الناعم.

كيفية جعل تمرية خطوة بخطوة

  • نأخذ وعاء ونضع فيه الماء ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف السكر الناعم والسميد الناعم ونقلب جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق وقلبي حتى تتماسك العجينة ، ثم أطفئي الموقد.
  • ثم نأخذ طبق فرن ونشحمه بقليل من الزبدة ونضع العجينة فيه ونلفه جيداً.
  • ثم ضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • بعد انقضاء الوقت المحدد ، نخرج الصينية من الثلاجة ونقطعها بسكين على شكل مربعات ونضعها في طبق تقديم كبير ونرشها على الوجه بكمية كبيرة من السكر البودرة.

تعرف على طريقة عمل عجينة اللازانيا بقراءة هذا المقال: طريقة عمل عجينة اللازانيا باللحم المفروم والدجاج

ناقشنا في هذا المقال كيفية صنع التمرية على يد الشيف سالي فؤاد ، وكيفية صنع التمرية بالخبز على يد الشيف سارة عبد السلام ، وكيفية صنع التمرية بالسميد للشيف الشربيني. كما ناقشنا كيفية صنع التمرية للشيف هالة فهمي.

لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية واتخاذ الخطوات اللازمة للحفاظ على حقوقنا.