يعرض لكم الفنان نت طريقة عمل البرغل بالدقيق ومكونات والحشوة وخطوة ووصفة كبة بالبرغل والدقيق ومكونات ولتحضير الحشوة وطريقة عملها وكبة سورية مع البرغل و طريقة الطحين وكبة لكم المكونات وكيف تستعد وكبة مقلية بالبرغل والطحين و مكونات الحشو وكيف تستعد.
طريقة عمل كبة البرغل بالدقيق ، تعتبر الكبة من أشهى وألذ الأطباق التي يحبها معظم الناس ، وكل من يأكلها يحبها ، لأنها بسيطة وسهلة ، ومكوناتها لمعظم الناس في المنزل ، وهي المكونات رخيصة ، لذلك يحبها الأطفال والكبار ، لذلك تسعى ربة المنزل في الغالب لمعرفة طريقتها المتميزة ، ونسعى في هذا المقال إلى جعل وصفاتنا أفضل الوصفات وتقديم أفضل الطرق الممكنة.
محتويات هذا المقال
طريقة عمل البرغل بالدقيق
مكونات
- كوبان ونصف برغل.
- 3 أكواب ونصف من الماء المغلي.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون.
- القليل من التوابل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- كوب وربع زيت نباتي.
الحشوة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- كيلو لحم مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود وبهارات.
- قرفة.
- كمون.
- صنوبر مقلي اختياري.
- وعاء من الماء لترطيب اليد أثناء التحضير.
- زيت القلي.
خطوة
- كوبين ونصف من البرغل الناعم ، اسكبي 3 أكواب ونصف من الماء المغلي وقلبي ، ثم غطي الكوب واتركيه لمدة ساعة.
- بعد ساعة نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- أضيفي كوبين ونصف من الطحين وافركي البرغل بالدقيق حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف كوب وربع زيت ذرة ونعجن أولا ثم نضيف الكوب ونعجن ونواصل العجن حتى تتشكل العجينة وتتماسك وتدخل في الثلاجة لمدة ساعة.
- الحشوة من البصل ، اللحم المفروم ، المخلوط ، ورشة ملح ، فلفل ، بهارات ، كمون وقرفة.
- أقوم بإضافة بعض الصنوبر المقلي ، وهو أمر اختياري.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها في وعاء من الماء أو الزيت لتثبيتها في يدك أثناء تكويرها.
- ابدأ بتشكيله كاللآلئ ، احرص على تغطية عجينة الكبة حتى لا تجف واملأها حتى نصنع طبقة رقيقة من البرغل وعندما تنتهي في الثلاجة لمدة ساعة ، اقليها بكمية كبيرة الزيت ، وعند درجة حرارة عالية ، قم بتقليله إلى متوسط ، وعندما يتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجهات ، أخرجه من المقلاة.
من هنا يمكنك قراءة موضوع كيفية عمل الكبة الشامية وما فوائدها: كيف تعمل الكبة الشامية وما فوائدها.
وصفة كبة بالبرغل والدقيق
طريقة عمل كبة البرغل بالدقيق ، لإضافتها إلى وصفاتك ، لأنها وصفة شهية ولذيذة.
- الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق.
- وقت التحضير: 50 دقيقة.
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- تكفي 8 اشخاص.
مكونات
- برغل ناعم – 4 أكواب.
- طحين -4 أكواب.
- ماء مغلي -7 اكواب.
- زيت نباتي – 2 كوب.
- الفلفل – ملعقتان كبيرتان.
- فلفل أسود -1 ملعقة كبيرة.
- ملح – ملعقة صغيرة.
لتحضير الحشوة
- زيت نباتي – ربع كوب.
- لحم مفروم ناعم – 1 كجم.
- -2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- مالد توم – نصف ملعقة صغيرة.
- بهارات عربية مشكلة – ملعقة ونصف.
- فلفل أحمر حار – ملعقتان كبيرتان.
- فلفل أسود – ملعقتان كبيرتان.
- ملح – ملعقتان صغيرتان.
- تقلى بالزيت النباتي – حسب الحاجة.
وللتعرف على الموضوع كيفية عمل كبة البرغل بدون آلة بخطوات بسيطة وسهلة: كيفية عمل كبة البرغل بدون آلة بخطوات بسيطة وسهلة
طريقة عملها
- ضعي البرغل في وعاء.
- يضاف الماء المغلي ثم يحرك الخليط.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير التزيين: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح طرياً.
- أضف اللحم.
- قلّب المكونات حتى تتداخل.
- نضيف نكهة الليمون والبهارات العربية والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود.
- قلبي الخليط حتى يصبح اللحم جاهزًا ثم أطفئي النار.
- يُضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح إلى البرغل المنقوع.
- امزج المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- أضف الدقيق والزيت النباتي.
- افركي المزيج بيديك حتى تحصلي على بنية معكرونة.
- بلل يديك بالقليل من الماء وشكل كرة متوسطة الحجم من البرغل.
- انشرها في راحة يدك.
- أغلقوا أطراف العجينة بحيث تغطي الحشوة ، ثم شكلوها على شكل شريحة.
- كرر الخطوتين السابقتين حتى تنتهي الكمية.
- سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- اقلي شرائح الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي أقراص الكبة من الزيت وضعيها على منديل في طبق لامتصاص الزيت.
- قدم كيبان. بالصحة وهنا.
ولا تفوتوا قراءة موضوع كيفية عمل كبة مقلية منال العالم بخطوات: كيف تصنع كبة مقلية منال العالم بخطوات
كبة سورية مع البرغل و طريقة الطحين
- وقت التحضير: خمسون دقيقة.
- الطبخ: عشرون دقيقة تكفي لخمسة اشخاص.
مكونات:
- أربعمائة جرام من البصل المفروم.
- مائة مليلتر من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- مائتي جرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- خمسون مليمترا من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة كل من: بهارات ، سماق ، قرفة حلوة ، ملح.
كبة لكم المكونات
- خمسمائة غرام من اللحم.
- ثلاثمائة جرام من البرغل الناعم.
- ملعقة ونصف من البهارات الحلوة.
- مائة جرام لكل من: البصل المفروم ، بهارات الدجاج ، عشرة جرامات من الزعتر.
من هنا سنتعرف على موضوع كيفية عمل كبة النية بخطوات: كيفية صنع كبة النية بالخطوات
كيف تستعد
- ضعي الزيت في مقلاة.
- يضاف الثوم والبصل والصنوبر ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب مع الخليط.
- تضاف البهارات الحلوة والمالحة ودبس الرمان والسماق والقرفة ويخلط جيدا.
- ضعي البرغل المنقوع في وعاء.
- يُضاف اللحم المفروم والبهارات الحلوة والبصل المفروم وتوابل الدجاج.
- اخلطي المزيج جيداً باليد.
- نأخذ قطعة من الكبة ونحفرها بإصبعك ، ثم نضع بعض الحشوة على المكان الأجوف ، ثم نغلق قرص الكبة.
- ضعي شرائح الكبة في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة مائة وخمسة وثمانين درجة مئوية.
كبة مقلية بالبرغل والطحين
- وقت التحضير: 20 دقيقة تكفي لستة أفراد.
- المكونات خمسمائة جرام من اللحم.
- كوبان ونصف برغل ناعم.
- بصلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من كل منهما: ملح ، زعتر.
مكونات الحشو
- 500 جرام لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان لكل منهما: سمن ، سماق.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان لكل منهما: ملح. توابل اللحوم.
- ربع كوب صنوبر.
- القلي: بزيت الذرة.
كيف تستعد
- اغسلي البرغل أكثر من مرة ثم انقعيه في الماء البارد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- أحضر مفرمة لحم ، وثبتي الشريحة بفتحات صغيرة ، وضعي وعاءًا تحت اللحم المفروم وضعي عدة مكعبات ثلج لتضيفيها عند تحضير الكبة.
- نقطع البرغل والبصل واللحم ونضيف مكعبات الثلج مع تقطيع الكبة حتى تصبح متجانسة وتلتصق ألياف اللحم بباقي المكونات وتحصل على كبة حلوة وتقطع عجينة الكبة حتى تصبح طرية وناعمة.
- يُحرك الملح والفلفل في عجينة الكبة بكلتا اليدين ويُفرك جيداً حتى يمتزج جيداً مع البهارات.
- ضع المجذاف في وعاء الخلاط وقم بتشغيله بسرعة متوسطة حتى تحصل على عجينة الكيب الناعمة والناعمة.
- نضع السمن في قدر متوسطة الحجم ذات قاع سميك ، ونضع القدر على نار متوسطة عالية ، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يجف الماء تمامًا ويتحول لونه إلى البني.
- يُضاف البصل ويُحرَّك لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف الملح ويتبل اللحم والفلفل والسماق والصنوبر ويُحرَّك اللحم حتى مع خلط المواد جيدًا.
- بلل يديك بالقليل من الماء البارد وخذ بعض عجينة الكبة.
- شكلي الكبة على شكل كرة صغيرة وابدئي بوضع إصبعك في منتصف الكرة ولفي العجين حول الإصبع لعمل فراغ في منتصف كرة الكبة.
- بلل يديك بالقليل من الماء كلما احتجت إلى ذلك.
- يجب أن تكون القشرة الخارجية للكبة من عجينة الكبة وتكون رقيقة قدر الإمكان.
- توضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل الكوبيان ، وتُغلق العجينة بإحكام فوق الحشوة وتشكل الكوبيان على شكل بيضاوي بحواف مدببة.
- قومي بإنهاء باقي الكبة ، وانقعي يديك بقليل من الماء إذا لزم الأمر ، ثم ضعي أقراص الكبة في صينية كبيرة.
- صب بعض الزيت في مقلاة عميقة وسخن الزيت على نار متوسطة.
- ضعي عدة شرائح من الكبة في الزيت الساخن وانتظري بضع دقائق ثم قلبي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
ننصحك بقراءة موضوع كيفية عمل الكبة بالصينية بخطوات: كيفية عمل الكبة بالصينية بخطوات
في نهاية هذا المقال ، قمنا بإدراج أهم الوصفات اللازمة لكيفية عمل كيبوتس البرغل بالدقيق ، بكل الطرق المختلفة ، وكل واحد منا يعمل الكيبوتس كما يشاء ، وهي مجرد اختلافات بسيطة ، لكنها تختلف قليلا في الذوق لذلك قدمنا كل ما يتعلق بهذه الوصفة بشكل عام.
لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية وتتخذ خطوات للحفاظ على حقوقنا.
