هل العدس يحتوي على الغلوتين؟ يحاول الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين التعرف على أنواع الأطعمة التي تحتوي عليه لتجنبها ، حيث أنها تسبب ضررًا كبيرًا لمن يعانون من الحساسية ، والآن تحرص العديد من الشركات على إنتاج منتجات خالية جدًا من الغلوتين ، ومن خلال المقال نتناول الآن سوف تعرف عن العدس يحتوي على الغلوتين أم لا ، والمنتجات الرئيسية الخالية من الغلوتين.

القيمة الغذائية للعدس وأهم العناصر الغذائية فيه

قبل الإجابة على سؤال ما إذا كان العدس يحتوي على الجلوتين أم لا ، يجب أن نعرف أولاً أهم قيمته الغذائية ، وأهم الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه.

القيمة الغذائية للعدسات

فيما يلي شرح للقيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من العدس:

  • 9.02 جرام من البروتين.

  • 116 كالوري

  • 20.13 جرام من الكربوهيدرات.

  • 0.3 غرام من الدهون.

اقرأ أيضًا: ما هو الغلوتين وما أضراره

أهم العناصر الغذائية في العدس

كما يحتوي العدس على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات وهي:

  • حديد.

  • حمض الفوليك.

  • الفوسفور.

  • المنغنيز.

  • البوتاسيوم.

  • الثيامين.

  • المغنيسيوم؛

  • فيتامين ب 6.

  • الزنك.

  • النياسين.

الفوائد الرئيسية للعدسات

بالإضافة إلى القيمة الغذائية الكبيرة للعدس ، فإن له العديد من الفوائد الصحية التي توفر العديد من الفوائد للجسم ، ومنها ما يلي:

محاربة السرطان

يحتوي العدس على عنصر السيلينيوم وهو من المعادن النادرة الموجودة في الغذاء ، وله العديد من الفوائد المهمة للجسم وهي:

  • تقليل نمو الأورام السرطانية.

  • تقليل الالتهابات.

  • تحسين وظائف الكبد.

تعزيز صحة القلب

يساعد على تحسين صحة القلب لاحتوائه على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والبوتاسيوم وحمض الفوليك ، والألياف الغذائية لها العديد من الفوائد المهمة للقلب ، وهي ما يلي:

  • تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

  • تقليل مستوى الكوليسترول غير الصحي في الجسم.

  • يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

ينظم عملية الهضم

في حالة حصولك على كمية كافية من العدسات التي تتميز بكميات عالية من الألياف الغذائية ، فإن هذا يفيد ما يلي:

  • تحسين عمل الجهاز الهضمي وعملية الهضم.

  • يساعد بشكل فعال على إنقاص الوزن.

  • يعطي الشعور بالشبع والشهية.

  • التقليل من مشكلة الإمساك.

اقرأ أيضًا: يحتوي على جلوتين السمسم

هل العدس يحتوي على الغلوتين؟

العدس من أهم أنواع الأطعمة المغذية ، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ذات الأهمية الكبيرة لجسم الإنسان وصحته ، لذلك يحاول المرضى الذين يعانون من حساسية الجلوتين التأكد من خلوه من الغلوتين لتجنب الغثيان وآلام المعدة و إسهال.

العدس ليس من بين الأطعمة الموجودة في قائمة الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، لذلك من الممكن تناوله بأمان دون أي مضاعفات ، على الرغم من وجود بعض الحالات التي يمكن أن يحدث فيها نقل الغلوتين ، إذا نما بجانب حبوب القمح التي تحتوي على الغلوتين.

مع أخذ ذلك في الاعتبار ، من الضروري التأكد من فصل العدس عن الحبوب المختلطة وفرزها جيدًا ، ويجب نقعها في الماء لفترة طويلة بما يكفي للتخلص من أي آثار للجلوتين فيه ، وبعد ذلك يتم هذا الماء يتم التخلص منها ويتم استخدام مياه أخرى للطهي.

عند تخزين العدس والأطعمة الأخرى المحتوية على الغلوتين ، يُنصح بفصلها ، أو وضع الأطعمة الخالية من الغلوتين فوق الأطعمة المحتوية على الغلوتين ، لتجنب انتقال آثار الغلوتين إليها.

يوصي العديد من الأطباء بالتخلص من آثار الغلوتين في الأجهزة المستخدمة في الطبخ مثل ألواح التقطيع والملاعق والأواني الأخرى بغسلها جيدًا ، كما يوصون بقراءة المكونات الموجودة في الطعام قبل شرائها للتأكد. أنها خالية من الغلوتين ، لأن نسبة الغذاء يجب ألا تتجاوز الغلوتين حوالي 20 جزء في المليون.

اقرأ أيضًا: الأطعمة المحظورة على مرضى فقر الدم

الأنواع الرئيسية للأطعمة الخالية من الغلوتين

هناك العديد من الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين والتي يمكن إدراجها بأمان في النظام الغذائي لمن يعانون من مشاكل حساسية الجلوتين ومن أهم هذه الأطعمة:

خضروات

الغالبية العظمى من الخضار لا تحتوي على الغلوتين ، وأهم هذه الأنواع الجزر ، والفاصوليا الخضراء ، والبصل ، والفجل ، والبطاطس ، والقرنبيط ، والفلفل ، والسبانخ ، والخرشوف ، واللفت ، والكرفس ، والثوم ، والجرجير ، والبقدونس ، والكزبرة الخضراء ، الشمر والزنجبيل والبصل الأخضر.

الفاكهة

ومن أهم الفواكه الخالية من الغلوتين التوت والكمثرى والخوخ والموز والبرتقال والتفاح واليوسفي.

منتجات الألبان

يتوفر أكثر من منتج ألبان خالٍ من الغلوتين مثل الجبن والزبادي والسمن والقشدة والقشدة والمكسرات وجميع منتجات الألبان قليلة الدسم.

كل الحبوب

هناك العديد من أنواع الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين ، مثل الأرز البري والكينوا والدخن والأرز البني والحنطة السوداء والشوفان والقطيفة والذرة الرفيعة والفجل والتابيوكا.

أهم الحبوب الخالية من الغلوتين

بما أن الكثير من الناس يتساءلون عما إذا كان العدس يحتوي على الغلوتين ، فمن الضروري معرفة الأنواع الرئيسية للأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، ومن أهمها ما يلي:

  • قمح.

  • قمح.

  • triticale.

  • الذرة.

  • الذرة؛

  • الشوفان ، وهو نوع من الأطعمة الخالية من الغلوتين ، ولكنه يتأثر بشدة بالجلوتين نتيجة خلطه بأنواع معينة أخرى من الحبوب المحتوية على الغلوتين مثل القمح ، لذلك ينصح بتجنب تناوله لمن يعانون من حساسية الغلوتين.

الأنواع الرئيسية للأطعمة المصنعة التي تحتوي على الغلوتين

كما أوضحنا أنه يجب على المرضى الذين يعانون من حساسية الجلوتين قراءة المكونات الموجودة على ملصق جميع المنتجات قبل شرائها ، وذلك لتجنب تناول أي نوع من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، والتي يمكن أن تعرضهم للعديد من المشاكل الصحية ، ومن بين الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يتم معالجتها. أطعمة مثل:

  • اللحوم المصنعة.

  • تتم معالجة الدواجن بإضافة الدهون.

  • بطاطا مقلية.

  • باستان.

  • البرغل

  • باجير.

  • خضار مع صوص.

  • صلصة الصويا أو غيرها من الصلصة الثقيلة.

  • المشروبات التي تحتوي على الشعير كمكون ، مثل البيرة.

  • كاكور.

  • معجنات؛

  • مرقة دجاج.

  • بعض أنواع الخبز.

  • حبوب الإفطار مثل رقائق الذرة وما إلى ذلك هي أنواع مختلفة من الرقائق.

  • أنواع مختلفة من البهارات المضافة للسلطات.

آثار الغلوتين على المصابين بالحساسية

الغلوتين هو أحد مركبات البروتين وهو خليط من الجلوتينين والجليدين ، ويستخدم في تحضير العديد من الأطعمة مثل الخبز والكعك ، لإضافة البروتين النباتي إليها ومنحها درجة مناسبة من الاتساق.

في حالة تناول مرضى حساسية الغلوتين أحد أنواع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ولو بكميات صغيرة ، تبدأ الآثار الجانبية للحساسية بالظهور ، وهي كالتالي:

  • وجود بعض الاضطرابات الهضمية مثل الانتفاخ والإسهال والإمساك والغازات والألم والحرقان في المعدة.

  • تتلف الأغشية المخاطية للأمعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى صعوبات في امتصاص الطعام وهضمه.

  • وجود اضطرابات عصبية معينة في الجسم تظهر أعراضها على شكل أرق وصداع نصفي واضطراب فرط الحركة واللهو والاكتئاب والقلق.

  • الفنان نت الكمية التي يفرزها بروتين زونولين مما يؤدي إلى عدم قدرة الجسم على التخلص من الضرر داخل الجسم.

  • الشعور بألم في الساقين.

  • التعرض لأمراض جلدية معينة أهمها الهربس وهو مرض جلدي يحدث على شكل طفح جلدي مثير للحكة.

  • لينتهي به الأمر في حالة إرهاق مستمر.

بهذا نختتم مقالنا حول تحديد الإجابة على سؤال ما إذا كان العدس يحتوي على الغلوتين أم لا ، والذي من خلاله علمنا أن العدس لا يحتوي على الغلوتين وأن تناوله آمن تمامًا للمرضى الذين يعانون من حساسية الجلوتين.

لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية واتخاذ الخطوات اللازمة للحفاظ على حقوقنا.