يعرض لكم الفنان نت كيف أجعل شرائح اللحم طرية؟ و وخطوات تحضير وصفة شرائح اللحم الطرية وطريقة تقديم شرائح اللحم الطرية وتبلي شرائح اللحم حتى تصبح طرية وكيفية تتبيل شرائح اللحم لجعلها طرية وطريقة أخرى لعمل شريحة لحم طرية ودور الزبادي في اللحم البقري الطري ومكونات مزيج الزبادي الطري وطريقة تحضير خليط الزبادي لشريحة لحم طرية.
كيفية صنع لحم بقري تندرلوين هو سؤال يراود العديد من محبي هذا الطبق المشهور عالميًا ، ولمعرفة أفضل طرق تحضير اللحم البقري الخالي من الدهن ، اقرأ هذا الموضوع على موقع الفنان نت.
محتويات هذا المقال
كيف أجعل شرائح اللحم طرية؟
هناك عدة أمور يجب فحصها قبل تحضير طبق ستيك طري ، منها:
- عند الطهي ، تأكد من اختيار النوع المناسب للطهي.
- اختر الجزء الذي تريد أخذه من الخلف أو الأضلاع أو لحم المتن ، فهذه الأجزاء هي أفضل الأجزاء لعمل شريحة لحم طرية.
- يجب أن تكون شرائح اللحم متوسطة الحجم من 1 إلى 2 سم ويفضل أن تكون مربعة الشكل ؛ حتى يتمكنوا من تحمل الحرارة الجافة على الفور والبقاء طريين.
يمكنك أيضًا التحقق من: طريقة عمل شرائح اللحم بالصلصة والفطر والكزبرة الخضراء وصلصة الثوم
تبلي شرائح اللحم حتى تصبح طرية
- لتحويل شرائح اللحم من الجافة إلى الطرية ، يمكنك ملحها فقط لمدة ساعة واحدة قبل الطهي ، وهذا سيحول شريحة اللحم تمامًا ويجعلها طرية.
- عند القيام بعملية التمليح ، تحتاج إلى استخدام ملح البحر أو ملح الكوشر أو الملح الخشن ، مما يساعد على تكسير البروتينات والألياف العضلية في اللحم.
كيفية تتبيل شرائح اللحم لجعلها طرية
من أسهل الطرق لتتبيل الستيك هي: يتم تحضيره بالمنزل باتباع عدة خطوات وهي:
- ضع شريحة اللحم على الطبق وقم بتغطية كل جانب بملعقة صغيرة من ملح البحر.
- تستخدم الأصابع لتفتيت قطع الملح إذا كانت متكتلة ، للعمل برفق مع حبيبات الملح على سطح شريحة اللحم.
- يمكن تقطيع الشريحة إلى قطع أصغر ؛ حتى تكسر الألياف في اللحم ، إضافة إلى إضافة الثوم المهروس إلى الملح. للحصول على المزيد من النكهة.
- اتركي الستيك مغطى بهذا الغطاء من الملح لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
- يشطف الملح جيدًا من شرائح اللحم بوضعها تحت الماء الجاري.
- ثم استخدم بعض ورق المطبخ لتجفيف شرائح اللحم.
يمكنك أيضًا التحقق من: ستيك الشيف حسن المشوي مع صلصة الصويا والفطر
طريقة أخرى لعمل شريحة لحم طرية
لا يقتصر صنع شرائح اللحم الطرية على طريقة واحدة ، ولكن هناك طرق عديدة لطهيها. إليك طريقة أخرى لعمل شريحة لحم طرية:
المكونات
- زيت الزيتون.
- فلفل اسود.
- ملح خشن
- زبدة غير مملحة.
- خل.
- توابل إضافية حسب الرغبة.
خطوات تحضير وصفة شرائح اللحم الطرية
- نرش الملح على جانبي الستيك ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
يمتص ملح الطعام الخشن الرطوبة من اللحم ويعطي ملوحة معتدلة ، وكلما طالت فترة وجود الملح ، أصبحت الشريحة أكثر نعومة.
- رش الفلفل الأسود على كل جانب من الشرائح ، وأي أعشاب إضافية تريد إضافتها ، مثل الزعتر أو الريحان أو غيرهما.
- سخني مقلاة ثقيلة غير لاصقة ثم أضيفي الزبدة أو الزيت.
- دع الزيت يقف لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يسخن بشكل صحيح.
- نضع الستيك في المقلاة ونتركه لمدة دقيقتين ثم اقلبه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يتم تشغيل الملف على كل جانب حتى يتم طهيه بالكامل.
- أضف قطعتين من الزبدة بعد بضع دقائق ؛ وذلك لأنه يعطي الشرائح طعمًا مميزًا وتحمرًا.
- انتظر حتى تنضج الستيك.
- عندما تنضج شريحة لحم ، انقلها من المقلاة إلى الطبق على الفور ؛ مما يقلل الرطوبة.
- أخيرًا ، انتظر دقائق حتى تبرد ثم تناولها واستمتع بمذاقها اللذيذ.
طريقة تقديم شرائح اللحم الطرية
يمكن تقديم شرائح اللحم الطرية مع الخضار أو البطاطس المقلية أو السلطة. للحصول على وجبة مليئة بالفوائد وغنية بالبروتينات والعناصر الغذائية الصحية.
دور الزبادي في اللحم البقري الطري
يعتبر الزبادي من أفضل الطرق لإضافة النعومة إلى شرائح اللحم الطرية دون التأثير بشكل كامل على المذاق ، وذلك من خلال طريقة بسيطة تجيب أيضًا على سؤال حول كيفية جعل شرائح اللحم طرية.
مكونات مزيج الزبادي الطري
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملعقة بصل مطحون
- ملعقة زبادي
- ملح ، فلفل و بهارات حسب الرغبة.
- ربع كوب صلصة الصويا.
يمكنك أيضًا التحقق من: كيفية صنع لحم جيد بأبسط المكونات
طريقة تحضير خليط الزبادي لشريحة لحم طرية
- تخلط جميع المكونات السابقة ثم توضع قطع الستيك في ذلك التتبيلة لبضع ساعات.
- يتم تنظيف شرائح اللحم جيدًا من هذا التوابل.
- تحمير قطعة من الزبدة ، ثم توضع الشرائح في الفرن ، ويضاف إليها القليل من الماء وتضاف الصلصة المرغوبة.
من خلال الجولة التي أخذناك بها من جانبنا ، تعلمنا الإجابة على سؤال كيفية جعل شرائح اللحم طرية ، وتعرفنا على أكثر الطرق المنزلية اللذيذة التي تأخذك إلى عالم المطبخ والاستمتاع بالطعم الفريد لشرائح اللحم. .
لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية وتتخذ خطوات للحفاظ على حقوقنا.
