يعرض لكم الفنان نت طريقة عمل عجينة فطيرة خفيفة ورقيقة وطريقة عمل عجينة فطيرة للشيف يسري وطريقة عمل عجينة الفطيرة بالشيف هالة فهمي وطريقة عمل عجينة فطيرة للشيف حسن وطريقة عمل عجينة الفطيرة للشيف علاء الشربيني وطريقة عمل عجينة الفطيرة بعشر دقائق وطريقة عمل عجينة الفطيرة للشيف نجلاء الشرشبي.

غالبًا ما تستخدم طريقة صنع عجينة الفطيرة في المطبخ العربي ، حيث تستخدم في صنع العديد من الأطعمة الخاصة بالمنطقة العربية ، مثل فطائر البطاطس ، وفطائر اللحم ، وفطائر الزعتر ، والسبانخ وغيرها.

تعرف على طريقة عمل عجينة اللازانيا باللحم بقراءة هذا المقال: طريقة عمل عجينة اللازانيا باللحم المفروم والدجاج

طريقة عمل عجينة فطيرة خفيفة ورقيقة

طريقة عمل عجينة فطيرة خفيفة ورقيقة
طريقة عمل عجينة فطيرة خفيفة ورقيقة

مقادير العجين

  • كوب ونصف دقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة سكر بودرة.
  • بيضة.
  • نصف كوب زيت
  • نصف كوب ماء دافئ للعجن.
  • قليل من الملح.

خطوات تحضير العجين

  • اخلطي كوب ونصف من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة وكيس خميرة ، ثم اعجنها بالماء الدافئ تدريجياً.
  • أضف ملعقة من السكر الناعم مع قليل من ملح الطعام ، ثم بيضة وأخيراً نصف كوب زيت.
  • يتم تدليك المعكرونة لمدة خمس دقائق.
  • تترك العجينة في وعاءها في مكان دافئ وتغطى بغلاف بلاستيكي لمدة ساعة ولكن ربع حتى ترتفع.
  • بعد مرور الفترة المذكورة ، يمكن استخدام العجين في أنواع مختلفة من الفطائر.

تعرف على طريقة عمل عجينة السمبوسة بقراءة هذا المقال: طريقة عمل عجينة السمبوسة بعدة طرق وبسيطة

طريقة عمل عجينة فطيرة للشيف يسري

طريقة عمل عجينة فطيرة للشيف يسري
طريقة عمل عجينة فطيرة للشيف يسري

أولاً ، مكونات العجين

  • 3 أكواب طحين أبيض.
  • كوب ماء دافئ للعجن.
  • · نصف كوب زيت.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
  • ملعقة كبيرة خميرة جافة.
  • ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح

ثانياً: طريقة تحضير العجينة

  • يتم تنشيط الخميرة عن طريق وضع كوب من الماء الدافئ في علبة مع ملعقة سكر وكيس خميرة ، يقلب جيدًا ، ويغطى الصندوق جيدًا ويترك حتى يتضاعف حجم الخليط.
  • أولاً ، نخل كمية الدقيق للتأكد من خلوها من الملوثات.
  • ينخل الدقيق في وعاء بالحجم المناسب.
  • نضيف رشة ملح وثلاث ملاعق من الحليب البودرة ثم الكمية المذكورة من الزيت ، وتعجن المكونات جيداً.
  • يضاف خليط الخميرة المحضر في العلبة.
  • أضيفي كوبًا من الماء الدافئ تدريجيًا حسب الحاجة.
  • استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ذات قوام ناعم ومتماسك.
  • اتركي العجين في الوعاء الذي صنعت فيه العجين ، ثم غطيه جيداً واتركيه لفترة في مكان دافئ حتى يكتمل التخمير.
  • بعد التخمير ، تصبح العجينة جاهزة لتحضير الفطائر المختلفة.
  • يتم لف العجين فقط وتوضع عليها حشوة مناسبة وتثبّت وتقطع وتقدم.

تعرف على كيفية صنع عجينة السمبوسة محلية الصنع من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع عجينة السمبوسة محلية الصنع

طريقة عمل عجينة الفطيرة بالشيف هالة فهمي

مكونات

  • خميره فوريه.
  • السكر.
  • الماء الفاتر
  • بالضبط.
  • ملح.
  • نفط.

خطوات تحضير العجين

  • أحضر وعاءً بلاستيكيًا.
  • اخلطي الدقيق حتى يكون خالي من الشوائب.
  • نضع الزيت على الدقيق ونقلب جيداً.
  • استمر في التقليب حتى تتشبع كل جزيئات الدقيق بالزيت.
  • تضاف الخميرة ويبدأ العجن بإضافة القليل من الماء الدافئ لتفعيل تأثير الخميرة.
  • كلما احتاجت الخميرة إلى الماء ، أضف القليل من الماء حتى تصبح ناعمة الملمس.
  • غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
  • بعد تخمير العجين ، يصبح جاهزًا للتشكيل لاستخدامه في جميع أنواع الفطائر.

تعرف على طريقة صنع عجينة البيتزا من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية

طريقة عمل عجينة فطيرة للشيف حسن

طريقة عمل عجينة فطيرة للشيف حسن
طريقة عمل عجينة فطيرة للشيف حسن

المكونات والمكونات

  • 5 أكواب طحين.
  • خميرة.
  • حليب.
  • السكر.
  • سمنة.
  • نفط.
  • ماء.

طريقة تحضير العجين

  • شغل الخلاط على سرعة منخفضة وأضف إليه جميع المكونات مع مراعاة إضافة كمية الطحين المذكورة تدريجياً.
  • إذا كانت العجينة ناعمة ، أضيفي الدقيق وإذا كانت العجينة صلبة أضيفي القليل من الماء أو الحليب الدافئ.
  • استمر في تشغيل الحجاب الحاجز ثم قم بالفنان نت السرعة لتكون الأسرع.
  • انقلي العجينة إلى وعاء مغطى واتركيها لترتفع.
  • بعد التخمير ، تصبح العجينة جاهزة للاستخدام.

تعرف على كيفية صنع عجينة العجين الطرية بقراءة هذا المقال: كيفية صنع عجينة العجين الطرية خطوة بخطوة

طريقة عمل عجينة الفطيرة للشيف علاء الشربيني

المكونات والمكونات

  • 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
  • كيس خميرة جافة.
  • ملعقة كبيرة سكر بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
  • نصف كوب حليب دافئ.

خطوات تحضير العجين

  • أحضر خطاف العجين واسكب كمية الدقيق فيه بعد نخله لإزالة الشوائب.
  • أضف كمية الزيت المذكورة في الوصفة.
  • يتم تشغيل العجان أولاً بسرعة منخفضة.
  • أضف كمية الحليب الدافئ مع الاستمرار في الخفق في العجن.
  • نضيف ملعقة سكر ونصف ملعقة ملح مع كيس خميرة وملعقة بيكنج بودر.
  • تسارع العجان بسرعة متوسطة.
  • يستمر الخلط بالعجن حتى تمتزج المكونات وتلاحظ حجم الكمية.
  • استمر في الخفق حتى تحصل على عجينة متماسكة ذات قوام يمكن تشكيلها.
  • في حال لاحظت ليونة العجين ، يمكنك إضافة بعض الدقيق إلى المزيج باستخدام خطاف العجين.
  • نقطع العجينة إلى قطع وتخزينها في مكان دافئ بعد تغطيتها جيداً.
  • دع العجين يرتفع لوقت مناسب.
  • بعد تخمير العجين ، تُدرد العجين بواسطة درفلة على منضدة مطبخك ، جزءًا تلو الآخر ، بعد غسلها وتعقيمها جيدًا.
  • توضع العجينة بعد تقطيعها إلى شرائح مدهونة بقليل من الزيت.
  • تمتلئ كل شريحة بالحشوة المرغوبة وتدخل في الفرن ، مع ترك مسافة بين كل شريحة والأخرى حتى تنتفخ الشريحة.
  • يمكن استخدام هذه العجينة المحضرة في صنع فطائر اللبنة وفطائر الجبن بالزعتر والجبن والفلافل وغيرها.

تعرف على طريقة صنع عجينة المناقيش بقراءة هذا المقال: طريقة صنع عجينة المناقيش ولماذا تستخدم.

طريقة عمل عجينة الفطيرة بعشر دقائق

طريقة عمل عجينة الفطيرة بعشر دقائق
طريقة عمل عجينة الفطيرة بعشر دقائق

المكونات والمكونات

  • 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
  • رشة ملح أبيض منخول.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض المطحون.
  • 1 جرام خميرة فورية جافة.
  • كوب ماء فاتر.
  • ملعقة زيت نباتي.

طريقة تحضير العجين

  • اعجن جميع المكونات معًا (فقط كوبين من ثلاثة أكواب من الدقيق والماء والملح والسكر والخميرة الجافة) حتى تحصل على عجينة متماسكة.
  • يضاف الكوب الثالث من الدقيق إلى العجينة.
  • اتركي العجين في مكان لا يوجد به هواء لمدة عشر دقائق حتى يتخمر ، ثم أضيفي الزيت بعد اكتمال التخمر
  • يتم استخدام عجينة العشر دقائق في وصفات جميع الفطائر. مثل فطيرة خلية النحل مع فطائر الشوكولاتة واللحوم وكذلك البيتزا بأشكالها المختلفة.

تعرف على طريقة عمل عجينة العشر دقائق بقراءة هذا المقال: عجينة العشر دقائق ، منال العالم ، ماذا تعني وكيف تعمل

طريقة عمل عجينة الفطيرة للشيف نجلاء الشرشبي

طريقة عمل عجينة الفطيرة للشيف نجلاء الشرشبي
طريقة عمل عجينة الفطيرة للشيف نجلاء الشرشبي

مقادير العجين

  • 4 أكواب طحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 جرام خميرة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • كيس صودا الخبز.

أسلوب المعالجة

  • تُذوّب الكمية المذكورة من السكر بكمية مناسبة من الماء الدافئ في دورق بغطاء ، ويُضاف ملعقة من الخميرة الجافة أو العادية ، ويُحرّك ، ويُغطّى جيدًا ، ويُترك جانبًا حتى يتخمر.
  • نخل جميع المكونات الجافة (الدقيق والملح والبيكنج بودر) للتأكد من نظافتها.
  • احصل على وعاء بالحجم المناسب.
  • أضيفي كمية الدقيق المنخل ورشة ملح وبيضة مع التحريك.
  • أضيفي كمية الزيت المذكورة أعلاه إلى الخليط وافركيها جيدًا حتى تتشبع كل جزيئات الدقيق بالزيت.
  • يُسكب مزيج الخميرة المحضّر في الدورق فوق مزيج الطحين ويستمر في التحريك.
  • يمكنك استخدام يديك أو منطقة العجان إذا كان ذلك متاحًا.
  • استخدم راحة اليد للعجن لبضع دقائق حتى تحصل على تناسق ناعم للخليط.
  • قم بتخزين العجين الناتج في وعاء محكم الإغلاق واتركه لمدة 50 دقيقة في مكان دافئ حتى يتخمر العجين ويتضاعف في الحجم.
  • نقطع العجينة إلى ستة أجزاء على شكل كرات.
  • يتم لف كل قطعة على سطح مستو مدهون بالزيت أو الدقيق.
  • استمر في التقليب حتى يصبح العجين بسماكة 1 سم فقط.
  • تُكدس الفطائر في صفيحة خبز كبيرة مدهونة بقليل من الدهون وتترك مسافة بين كل شريحة.
  • الحشوة التي تفضلها مصنوعة بالطريقة التي تريدها وتم ملء الشرائح.
  • يدخل الطبق إلى الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج العجينة.
  • اخرج وانقطع وتقدم ورضا وشفاء.

تعرف على طريقة صنع العوامات بقراءة هذا المقال: طريقة عمل يطفو بدون نشا للشيف فاطمة أبو هاتي

ناقشنا في هذا المقال طريقة عمل عجينة الفطيرة بعدة طرق. قدمنا ​​لكم طريقة عمل عجينة الفطيرة على يد الشيف نجلاء الشرشابي وطريقة عمل عجينة الفطيرة بعجينه عشر دقائق. كما ناقشنا طريقة صنع عجينة الفطيرة من قبل الشيف علاء الشربيني ، وطريقة صنع عجينة الفطيرة من قبل الشيف حسن وطريقة صنع عجينة الفطيرة الخفيفة والهشة. قد يكون هذا الموضوع قد أثار إعجابك.

لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية وتتخذ خطوات للحفاظ على حقوقنا.