تعتبر طريقة صنع الكراميل من الوصفات البسيطة والسريعة التي يتم تحضيرها ويمكن استخدامها في أنواع الحلويات والكيك المختلفة أو وضعها على الآيس كريم والآيس كريم ، كما يمكننا إضافة نكهات مختلفة إليها مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو ربما. بمذاق مختلف حسب الرغبة ونتعلم سويًا في هذا المقال كيفية صنع الكراميل عبر الموقع الإلكتروني أكثر.

طريقة صنع الكراميل

طريقة صنع الكراميل
طريقة صنع الكراميل

مكونات:

  • 1 ديسيلتر من السكر الأبيض والسكر البني حسب ما هو متاح لديك.
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة أو سائل حسب الرغبة.
  • نصف كوب سمن أو زبدة ويفضل زبدة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو كيس من مسحوق الفانيليا.
  • قليل من الملح.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة الكراميل بكريمة الحليب

طريقة التحضير:

  • طريقة عمل الكراميل طريقة سهلة وبسيطة جدا ولا تتطلب خبرة في المطبخ ولا تتطلب مجهودا كبيرا. اولا نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية السكر الابيض او السكر البني حسب المتاح بالمنزل.
  • نرفع القدر على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين على الأقل ، مع الحرص على عدم تقليب السكر ، ثم نقل القدر بحذر إلى اليمين واليسار حتى يذوب السكر كله ويصبح ذهبيًا.
  • نضيف السمن أو الزبدة النباتية إلى السكر المكرمل ، حوالي 5 أو 6 ملاعق كبيرة من الدهون.
  • نقوم بتقليب المادة الدهنية بملعقة خشبية حتى تمتزج تمامًا مع السكر وتذوب ، وهذه الخطوة مهمة جدًا لكيفية صنع الكراميل.
  • بعد ذلك نضيف الكريمة الثقيلة أو السائلة لخليط السمنة والسكر ونستمر في التقليب حتى لا تصبح المكونات كتلة واحدة ، لأن صلصة الكراميل لا يمكن أن تبقى على النار دون تقليب.
  • أضيفي رشة صغيرة من الملح واستمري في التقليب مرة أخرى بالملعقة الخشبية لبضع دقائق حتى يصبح الخليط متجانسًا وقوامه سميكًا ولونه بني فاتح.
  • بعد أن نحصل على اللون والقوام المرغوبين ، نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا.
  • نضيف أكياس الفانيليا السائلة أو مسحوق الفانيليا إلى صلصة الكراميل ونقلب برفق مع الفانيليا حتى تذوب الفانيليا تمامًا في الكراميل وتصبح صوص الكراميل نكهة الفانيليا.
  • نحضر برطمان زجاجي نظيف ومعقم ، ثم نضع فيه صلصة الكراميل ونغلق البرطمان بإحكام حتى يُغلق بإحكام.
  • نضع علبة صوص الكراميل في الثلاجة ، وعندما نستخدمها نأخذها بملعقة نظيفة وجافة ، ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 15 يومًا على الأقل ، لذلك ذكرنا لكم طريقة صنع الكراميل بخطوات بسيطة ومكونات بسيطة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكراميل في المنزل بالمكونات

طريقة أخرى لصنع الكراميل في المنزل

سنقدم طريقة أخرى لصنع الكراميل بطريقة بسيطة واقتصادية يمكن لجميع ربات البيوت صنعها. لتحضير هذه الوصفة نحتاج إلى المكونات التالية:

  • كوب سكر ناعم.
  • ربع كوب ماء.
  • يمكن شراء نصف كوب من كريمة الطهي السائلة في عبوات من السوبر ماركت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.

طريقة التحضير:

  • في قدر صغير على نار متوسطة أو منخفضة ، نضيف كمية السكر ، ثم نضيف ربع كوب ماء إليها ونتركها تقف دون أي حركة حتى تلاحظ أن السكر قد تحول إلى كراميل وتحول إلى لون ذهبي غامق ، و عليك اتباع الكراميل جيداً حتى لا تحترق ، إذا احترق الفحم فيصبح طعمه مرّاً وغير صالح للأكل.
  • حتى تتمكن من التحكم في الفحم بشكل أكبر وخاصة للمبتدئين في المطبخ: بعد أن يذوب السكر ويغلي تمامًا يتحول إلى اللون الأبيض أولاً ، وتسمى هذه المرحلة بالكراميل الأبيض ، وعندما يصل السكر إلى هذه المرحلة تهدئة النار ، و قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون البني الفاتح.
  • إذا اتبعت الخطوات السابقة في صنع الكراميل ، فسيكون من الصعب على الفحم أن يحترق بسرعة ، لأنك تستطيع التحكم فيه ، ومع عادة صنع الكراميل عدة مرات ، لا داعي للقيام بهذه الخطوة.
  • أثناء عمل سكر الكراميل ، ضعي الكريمة في قدر على النار حتى تبدأ في الغليان ، ثم ابعديها عن النار مباشرة ولا تدعيها تغلي كثيرًا على النار حتى لا يتبخر الماء منها. انخفاض الكمية.
  • بعد أن يتحول السكر إلى كراميل ، أخرجه مؤقتًا من على النار وأضف الكريمة الساخنة ، ويجب توخي الحذر عند إضافة الكريمة ؛ لأنها تسبب ضوضاء عند إضافة السكر ، ولهذا قمنا بتسخين الكريمة على النار بحيث تكون درجة حرارتها قريبة من درجة حرارة السكر ، حتى لا تتسبب في انتشار كبير وبالتالي يمكن أن يحدث أي ضرر بسبب ذلك.
  • بعد ذلك ، نرفع صلصة الكراميل مرة أخرى على نار خفيفة ، مع رفع الحرارة إلى درجة قليلة ؛ هذا لأنه عندما يضاف الكريم إلى الفحم ، فإنه يخلق كتلًا صغيرة في الفحم ، لذا قلبيها بملعقة خشبية حتى تختفي كل هذه الكتل تمامًا.
  • نترك صلصة الكراميل تغلي على النار لمدة دقيقة ثم نرفعها عن النار.
  • أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية إلى صلصة الكراميل وقلبي جيدًا حتى يذوب ويمتزج تمامًا.
  • وبذلك تنتهي طريقة صنع الفحم وأصبحت صلصة الكراميل جاهزة للأكل ، ويمكنك أيضًا تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة ، مع العلم أن مدة صلاحيتها طويلة.
  • يجب أن تلاحظ أيضًا أن صوص الكراميل أصبح سميكًا ومتماسكًا عند وضعه في الثلاجة ، لذلك عند استخدامه لأي حلويات ، ضعه في حمام مائي حتى يصبح قوامه سائلًا نسبيًا.
  • إذا أردت صلصة كراميل سائلة غير لزجة عندما تبرد بحيث تبقى بنفس القوام بعد القيام بجميع الخطوات السابقة وإضافة الكريمة إلى السكر وقبل إزالة صوص الكراميل من على النار أضيفي إليها الحليب الدافئ حتى تحصلي على القوام المطلوب لصلصة الكراميل مع التحريك الجيد ، ثم ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي الزبدة كما هو مذكور أعلاه.
  • إذا كنت قد صنعت صلصة الكراميل ، وبعد أن تبرد ، ولكنك تريد تقليلها ، ضعيها في قدر على نار خفيفة مع الحليب الدافئ وقلبي جيدًا حتى تبدأ صلصة الكراميل في الغليان ، ثم أخرجيها من باستخدام الحرارة بشكل طبيعي.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكراميل بالسكر

نصائح مفيدة عند صنع الكراميل

  • إذا كنت تريد أن تتذوق صلصة الكراميل مثل الشوكولاتة ، أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو بعد الانتهاء من صلصة الكراميل.
  • يمكنك إضافة الفانيليا السائلة مع الكريمة لإضفاء نكهة الفانيليا على صلصة الكراميل ، أو يمكنك أيضًا إضافة أي زيوت منكهة مثل قشر البرتقال أو الليمون أو التوت الأحمر.
  • عندما لا تكون الكريمة ساخنة ، فقد يتسبب ذلك أحيانًا في التصاق السكر ، ولتجنب ذلك ، سخني كريمة الطهي قبل إضافتها إلى سكر الكراميل.
  • إذا أردت حلوى التفاح بالكراميل ، اغمس التفاح في صلصة الكراميل وضعه في الثلاجة حتى يبرد.
  • إذا لم يكن لديك كريمة طبخ ، يمكنك استبدالها بالحليب ، لكن هذا يجعل صلصة الكراميل سهلة نسبيًا.

في نهاية مقالنا ، قدمنا ​​أكثر من وصفة بسيطة ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل ، بالإضافة إلى بعض الأفكار الجديدة عند صنع الكراميل.

لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية وتتخذ خطوات للحفاظ على حقوقنا.