طريقة عمل البرياني نقدمها لكم اليوم من خلال موقعنا الإلكتروني الفنان نت ، فهي من الوصفات الهندية المعروفة التي انتشرت وعرفتها جميع الدول العربية مثل الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية باستثناء دولة اليمن. يتكون طبق البرياني من أرز طويل الحبة يمكن طهيه مع الدجاج أو السمك أو الروبيان وتتبيله بالبهارات الهندية التي تضفي عليه نكهة وطعمًا لطيفًا. لذلك سنعرض في هذا المقال طرقًا مختلفة لعمل البرياني على النحو التالي:

طريقة عمل برياني الدجاج

هناك العديد من الطرق التي يتم بها صنع برياني الدجاج ومكوناته هي:

يجب أولاً تحضير كيلو من أفخاذ الدجاج التي تحتوي على القشر بالإضافة إلى البصل المفروم ، تحضير رطل من الأرز طويل الحبة ، مع ربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم ، بالإضافة إلى ربع كوب من عصير الطماطم ، مع ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي ، بالإضافة إلى تحضير ربع كوب جزر مقطع ، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، ونصف ملعقة من مسحوق الزنجبيل ، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من الكاري ، بالإضافة إلى ربع كوب من الزبيب ، كما يجب تحضير ليمون مجفف بثلاث اوراق غار وكمية ماء وكوب مليء بالمكسرات لتزيين طبق البريانا.

أما طريقة التحضير فهي كالتالي:

يجب أولاً تذويب الدهن على النار ، ثم إضافة البصل المفروم وخلطه مع التحريك ، ثم إضافة أفخاذ الدجاج وتقليبها حتى تصبح بنية اللون مع كمية من الماء تُغمس فيها الدجاج.

ثم نضع ورق الغار بالليمون المجفف ، ثم نضع الكمية المحددة من الفلفل الأسود ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج ، ثم يصفى بالمرق ويوضع على جانب واحد.

بعد تصفية المرق نضع الكمية المحددة من الزبيب والفلفل الاخضر اضافة الى الجزر والطماطم ونترك المرق يغلي فوق النار ثم نأخذ الارز كما هو موصوف على طول القدر ونسكبه بالماء حتى يحين يغسل جيدا ويضاف إلى المرق.

بعد ذلك نضيف الزنجبيل والفلفل الأسود والكاري والملح ، وتقلب هذه المكونات مع بعضها البعض وتترك على نار هادئة حتى يستقر الأرز بشكل صحيح.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول البرياني على: كيف تصنع برياني سعودي وهندي ومصري بخطوات

طريقة تقديم دجاج برياني

بعد أن ينضج الأرز ، يجب تحضير طبق عريض مملوء بالأرز ، ثم يوزع الدجاج المقلي في صحن عريض مزين بالزبيب والمكسرات ثم يقدم.

طريقة عمل برياني دجاج سعودي

طريقة عمل برياني الدجاج السعودي من أكثر الأطباق شعبية والمطلوبة من قبل أفراد الأسرة. تشمل مكونات هذه الوصفة ما يلي:

فقط ربع كوب من الزبادي ، بالإضافة إلى تحضير ملعقتين كبيرتين من الزبيب ، ويجب أيضًا تحضير كوبين من الأرز طويل الحبة مع ربع ملعقة كبيرة من الكركم ، ويجب إحضار نصف بصل مفروم ، و ربع ملعقة كبيرة هيل بالإضافة إلى أربع فصوص ثوم وربع ملعقة كبيرة زنجبيل وربع ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون ومكعبين من مرق الدجاج ، نحضر كمية من الماء ، بالإضافة إلى ربع ملعقة كبيرة كمون تضاف ملعقة صغيرة زعفران وربع ملعقة قرفة ماعدا نفس الكمية من بهارات البرياني

حضري ربع كوب ماء دافئ مع مكعبين من مرق الدجاج وملعقة ونصف من الزيت النباتي.

نوصيك أيضًا بالمزيد عن البرياني بالتفصيل من خلال: طريقة البرياني الهندي الأصلية مع التوابل الرائعة الجديدة

طريقة تحضير البرياني بالدجاج السعودي

هناك طريقة معينة لطهي البرياني بالدجاج السعودي ، حيث يتم أولاً إحضار وعاء عريض ووضع أفخاذ الدجاج فيه مع كمية من الماء بحيث يغطي الدجاج بمقدار 1 سم. ثم نضيف النرد المسمى مرق الدجاج ونتركه على النار لمدة نصف ساعة وخمس دقائق حتى ينضج الدجاج. نضيف الأرز وكمية من الماء حتى ينقع الدجاج في الماء ونتركه حتى يغلي لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك نضع الكثير من الزيت في قدر على النار ثم نضع البصل مع الثوم في الزيت وبعد بضع دقائق نضع الجزر وكمية الزبيب الأسود التي تم التعرف عليها في الزيت الممزوج بالثوم والبصل ثم نضع الدجاجة ونحركها على النار.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إضافة الزبادي مع الزنجبيل وخلطهم ، ثم إضافة الفلفل الأسود وكمية الكمون المحددة مسبقًا والقرفة مع الهيل والكركم ، ثم تقليب هذا الخليط ، ثم وضع هذا الخليط في مرق الدجاج مع إضافة الأرز والماء والزعفران ، واتركيه على نار خفيفة لمدة تصل إلى ساعة أو 25 دقيقة ، حتى ينضج الأرز.

نوصي أيضًا بمزيد من المعلومات لك: كيفية صنع لحم الضأن المشوي على الفحم أو الخضار

طريقة تقديم البرياني بالدجاج السعودي

ضعي طبقًا عريضًا واملأيه بأرز البرياني وضعي الدجاج المزين بالمكسرات المحمصة فوق الطبق.

طريقة عمل برياني لحم الضأن

طريقة عمل برياني لحم الضأن من أفضل الطرق التي يريدها أفراد الأسرة ومكوناتها هي:

يجب تحضير نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الثوم المفروم والكمون بالإضافة إلى 500 جرام من الزبادي ونصف ملعقة كبيرة من البهارات تسمى ملك الدجاج يجب تحضيرها بالإضافة إلى التقطيع تقسم البصل إلى شرائح صغيرة و 500 جرام من مكعبات لحم الضأن.

لم تقتصر المكونات في برياني لحم الضأن على هذه المكونات ، لكن يجب تحضير نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة بالإضافة إلى نفس الكمية من الكركم والثوم والزنجبيل مع إضافة كمية من الفلفل الحار وتحضير ربع ملعقة كبيرة ملح وربع ملعقة كبيرة من اللبن بالإضافة إلى ذلك يجب تحضير كوب أرز طويل الحبة مع تحضير عود من القرفة والنعناع.

كيف تستعد

أولا يجب تسخين الكثير من الزيت في مقلاة ثم الثوم مع الزنجبيل والفلفل الحار والملح والبصل مع الكثير من الكركم والكزبرة واللحوم مع الطماطم ماعدا القرفة وكل هذا يتم تقليبهم معا وانتظارهم لمدة نصف ساعة أو خمس وعشرين دقيقة ، ثم يضافون ملعقة من الزبادي ، ويضافون الأرز إلى خليط اللحم ، ثم نضيف النعناع ، ثم يغطون بورق الألمنيوم ثم يوضعون في الفرن لمدة خمس دقائق.

إجمالاً ، قدمنا ​​لكم بالتفصيل مجموعة من المعلومات المتعلقة بطرق صنع البرياني ، سواء طريقة صنع برياني الدجاج العادي أو طريقة صنع برياني الدجاج السعودي. كما أن هناك طريقة أخرى لعمل برياني الدجاج الهندي ، فهو من الأطعمة الشهيرة والمعروفة التي وجدت لأول مرة في الهند ثم انتشر في جميع الدول العربية مثل الإمارات والدول العربية الأخرى بسبب الطعم الرائع لهذا الطعام ، ولكن على الرغم من عملها الأول في الهند ، إلا أن هناك طرقًا عديدة لطهيها ، سواء كان ذلك باللحم أو الدجاج.

هنا قدمنا ​​لك بالتفصيل كيفية عمل البرياني ، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.

لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية واتخاذ الخطوات اللازمة للحفاظ على حقوقنا.