طريقة صنع الروبيان الصغير يعتبر الجمبري من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس ، وهو من الأطعمة الشهيرة والمحبوبة. يوجد العديد من أنواع الجمبري والأماكن التي يتواجدون فيها.
تعرف على طريقة عمل النقانق السورية من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل السجق السوري وساندويتش الخبز السوري المحشي النقانق السورية
محتويات هذا المقال
طريقة عمل روبيان صغير مقلي على الطريق بواسطة الشيف سالي فؤاد
مقادير الجمبري المقلي
- كيلو روبيان صغير.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة كمون مطحون.
- كاري حسب الرغبة.
- الفلفل الحار (اختياري).
- الكثير من الزيت للقلي.
- كوب ونصف دقيق.
خطوات التحضير
- أولاً ، يُغسل الجمبري جيدًا ثم يُصفى من الماء.
- يتبل الجمبري بكمية لا بأس بها من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة ، وقليل من الكمون المطحون وربع ملعقة من الكاري ، ويمكن إضافة الفلفل الحار إذا كان الجمبري حارًا (حسب رغبتك).
- يوضع الجمبري في الثلاجة بعد نقعه لمدة ساعتين.
- بعد مرور الوقت ، أخرجي الجمبري من الثلاجة وضعي كوبًا ونصفًا من الطحين عليه مع التحريك حتى تختلط جميع أجزاء جسم الجمبري بالدقيق.
- يتم غربلة الوحدات للتخلص من الدقيق الزائد.
- نحضر مقلاة بها الكثير من الزيت ونرفعها على نار عالية.
- بعد أن يسخن الزيت ، ضع الوحدات فيه واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها بنيًا.
- يتم إخراج الجمبري بعد تحميره وتجفيفه على ورق المطبخ.
- نرش القليل من الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار على القريدس الحار.
- يقدم الجمبري المقلي ساخنا مع الأرز الأصفر والسلطة الخضراء
تعرف على كيفية صنع الجمبري المقلي من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع الجمبري المقلي كمطاعم
طريقة عمل جمبري صغير (كشك روبيان اسكندراني) بواسطة الشيف أميرة شنب
مكونات ومكونات العجين
- 1/2 كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة السريعة.
- الماء عند الطلب.
الكميات والمكونات في الكشك
- 1/4 كوب زيت نباتي اختياري.
- بصل متوسط مقطع.
- رأسان من الثوم ، مفرومان ناعماً
- فلفل أخضر حلو مفروم ناعماً.
- فلفل حار مفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم جاهزة.
- 4 ثمرات طماطم.
- لترات من الماء.
- 500 جرام من القريدس الصغير المقشر والمنظف.
- ملعقتان سمن.
- الفلفل حسب الحاجة.
- ملح أبيض حسب الحاجة.
مكونات مكونات شرائح اللحم بالنعناع
- 4 ملاعق كبيرة نعناع مجفف خشن.
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
خطوات تحضير سقيفة الجمبري السكندري
- اولا نحضر العجينة بخلط نصف كوب دقيق وكمية ماء وملعقتين كبيرتين من الخميرة السريعة مع العجينة حتى نحصل على عجينة سائلة.
- دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لفترة.
- نحضر وعاءً آخر ، نضيف نصف كمية البصل المفروم ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نحرك جيداً حتى يذبل البصل.
- أضف فقط ثلث كمية الثوم الكامل وثلث الفلفل المفروم.
- يُفرك الخليط كله معًا.
- تُسكب كمية الصلصة وعصير الطماطم فوق الخليط وتترك مزيج الطماطم بالكامل على النار حتى تتشبع الطماطم.
- نأخذ مقلاة بالحجم المناسب ونضيف باقي الزيت ثم نضيف باقي البصل وثلث الثوم وثلث الفلفل المفروم.
- يُقلى المزيج قليلاً ثم يُسكب فوق مرق الطماطم بعد أن تغلي الطماطم وتنهار.
- الآن نضع العجينة في الخلاط ، نضيف القليل من الماء ، ثم نخفق للحصول على عجينة خفيفة.
- ضعي العجينة فوق مزيج الطماطم ، ثم استخدمي الخلاط اليدوي للخلط.
- في البداية ، سيكون قوام الخليط ثقيلًا نسبيًا ثم يتلاشى تدريجيًا.
- دع الخليط يقف على نار خفيفة لفترة مناسبة.
- نضع الفواتير في مقلاة مع قليل من الدهن ، ثم نضيف الكمية المتبقية من الثوم والكمية المتبقية من الفلفل ويضاف إليها رشة ملح.
- نترك الجمبري حتى ينضج ، ثم نسكبه فوق خليط الطماطم ، ثم نضعه على النار ونقلب من وقت لآخر ، ثم نطفئ النار.
- يتم تقديم كشك الروبيان الإسكندراني في أطباق التقديم العميقة.
طريقة تحضير قلاية النعناع
- ضع الزيت على الموقد حتى يسخن
- ثم تضاف كمية النعناع المطحون مع القليل من التخفيض ثم ترفع عن النار.
- يوزع القلي بالعملة المعدنية على القريدس الساخن.
- يقدم الجمبري ساخناً أو بارداً مع الخبز الأبيض أو خبز الريف.
- هذه المبالغ تكفي لعائلة مكونة من ستة أفراد.
تعرف على كيفية صنع دجاج كنتاكي للشيف حسن من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع كنتاكي فرايد تشيكن بواسطة الشيف حسن بطريقة بسيطة وسهلة
طريقة عمل الروبيان الصغير بالباستا على طريقة الشيف هالة فهمي
مقادير عجينة الجمبري
- 250 جرام روبيان صغير.
- كيس معكرونة 400 غ.
- طماطم.
- فلفل.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة خل.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة.
- ربع كوب عصير ليمون.
خطوات التحضير
- يتم غسل كمية الجمبري بالماء والخل.
- يتم ترشيح القريدس ثم تتبيله بجميع البهارات (ملح ، فلفل ، كركم ، كمون ، بودرة ثوم).
- أضف ربع كوب من عصير الليمون.
- نضع الزبدة على النار حتى تذوب.
- تضاف كمية القريدس الصغير مع التحريك حتى ينضج تماما.
- يتم إخراج القريدس من الزيت بعد أن يكتسب اللون الذهبي ، وفي نفس القدر نضع كمية الطماطم التي سبق عصرها وكمية الفلفل بعد تقطيعها ناعماً مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة في المقلاة على حرمان. الزبدة التي تبقى من قلي الجمبري بدون إضافة أي بهارات لأن الزبدة تحتوي على نكهة ونكهة الجمبري.
- دع الصلصة تتماسك.
- أثناء سكب الصلصة ، ضعي قدرًا على النار مع لتر من الماء ، وبعد أن يغلي ، اتركي المعكرونة فيه.
- اتركي المعكرونة لمدة ربع ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى تغلي تمامًا ، ثم أطفئي النار.
- بعد أن تنضج الصلصة ، أضيفي المعكرونة المطبوخة إليها وقلبي جيدًا.
- يتم توزيع المعكرونة المنكهة بالقريدس في أطباق التقديم ، ويتم توزيع القريدس في مقدمة الطبق.
- هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص.
- إذا كنت ترغب في تحضير الوصفة لعدد أكبر ، يمكنك مضاعفة جميع المكونات.
تعرف على كيفية صنع الكوسة بالحليب من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع الكوسة بالحليب وكيفية صنع الكوسة بالبرغل بالحليب
طريقة عمل مدفونة الجمبري بواسطة الشيف نجلاء الشرشبي
مكونات ومكونات الجمبري المدفون
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- نفط وفير.
- كيلو روبيان صغير.
- أرز عند الطلب.
- رشة فلفل أسود مطحون ناعماً.
- رشة كمون مطحون ناعماً.
- ملح حسب الطلب.
- الماء حسب الحاجة.
- 4 أوراق لورا.
- 3 فصوص هيل.
خطوات الإعداد
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا.
- نأخذ مقلاة ونضعها على نار عالية.
- نضيف كمية البصل المفروم ونقلب حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
- نضيف كمية الجمبري وجميع البهارات ورشة ملح مع التحريك جيداً حتى يفرز الجمبري الماء ، اشربه حتى ينضج تماماً.
- نضيف الأرز إلى القريدس ونضيف كمية الماء التي تتناسب مع نضج الأرز مع التقليب بين الربيان والأرز.
- دع الخليط يقف على نار عالية حتى يغلي.
- تنخفض النار حتى يتجانس الأرز والروبيان المدفونان في الأرز.
- يُقدم الجمبري المدفون في الأرز في أطباق التقديم ويُزين بشرائح البقدونس حول الأرز مع القريدس الصغير.
تعرف على كيفية صنع الشوكولاتة المذابة من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع الشوكولاتة المذابة والشوكولاتة وصلصة النوتيلا
طريقة عمل روبيان صغير مشوي من الشيف يسري
مكونات الجمبري المشوي
- ½ كيلو روبيان صغير.
- 1 جزرة
- 1 ليمون
- 5 فصوص ثوم كبيرة.
- نصف كوب كرفس أو شبت.
- 1 فلفل أخضر متوسط الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- اسك ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ¼ ملعقة كبيرة بهار سمك
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
خطوات التحضير
- يتم خلط جميع المكونات داخل الكبة ومفرومة.
- يُغسل الجمبري بالماء والخل ويُرفع عنه كيس الرمل.
- تمتلئ الوحدات بالخليط ثم تضاف إليها ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- يدخل القريدس إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة فقط ويقدم القريدس ساخنًا.
- يتم تقديم القريدس المشوي في الأطباق المفروشة بالبقدونس المفروم والخبز الساخن الطازج ، جنبًا إلى جنب مع أوعية من سلطة الطحينة وسلطانيات أخرى من السلطة الخضراء.
تعرف على كيفية صنع جبنة الحلوم في المنزل من خلال قراءة هذا المقال: طريقة صنع جبنة الحلوم في المنزل وكيفية صنع فتوش بجبنة الحلوم المشوية.
وفي نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل قريدس صغير وقدمنا لكم في هذا المقال كيفية عمل جمبري صغير مقلي على طريقة الشيف سالي فؤاد وكيفية صنع جمبري صغير على يد الشيف أميرة شنب.
لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية واتخاذ الخطوات اللازمة للحفاظ على حقوقنا.
