يعرض لكم الفنان نت السعرات الحرارية في الدجاج المشوي والسعرات الحرارية في أنواع الدجاج المختلفة وهل جلد الدجاج غير صحي؟ واللحوم البيضاء واللحوم الداكنة والسعرات الحرارية في اللحوم البيضاء والداكنة والحجم المناسب للدجاج المشوي والسعرات الحرارية في الصلصات والبهارات للدجاج المشوي وتحضير الدجاج المشوي الصحي في المنزل.

تعتبر السعرات الحرارية في الدجاج المشوي من أكثر طرق طهي الدجاج انتشارًا وانتشارًا ، وهي خيار ممتاز للأشخاص الذين يفضلون اتباع نظام غذائي صحي ويحاولون إنقاص الوزن.

السعرات الحرارية في الدجاج المشوي

صدر الدجاج المشوي بدون جلد وعظام يحتوي على الشروط الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية لكل مائة جرام من صدور الدجاج: 284 سعرة حرارية.
  • نسبة الكربوهيدرات في كل مائة جرام من صدور الدجاج: 0 جرام.
  • نسبة البروتين لكل مائة جرام من صدور الدجاج: 53.4 جرام.
  • نسبة الدهون في كل مائة جرام من صدور الدجاج: 6.2 جرام.
  • حوالي ثمانين بالمائة من السعرات الحرارية في صدور الدجاج عبارة عن بروتينات والعشرون بالمائة الأخرى عبارة عن دهون.

ضع في اعتبارك أن هذه الكميات السابقة توضح نسب صدور الدجاج المشوية العادية دون إضافة أي مكونات أخرى ، بمجرد البدء في طهيه بالزيوت أو وضع التوابل أو الصلصات ، قم بإضافة إجمالي عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون.

تحتوي أفخاذ الدجاج على حوالي 109 سعرة حرارية ، أفخاذ الدجاج ألذ من صدور الدجاج بسبب محتواها العالي من الدهون ، و أفخاذ الدجاج المشوية منزوعة العظم والجلد (52 جرام) تحتوي على:

  • السعرات الحرارية لكل 52 جرام من أفخاذ الدجاج: 109.
  • نسبة الكربوهيدرات في 52 جرام من أفخاذ الدجاج: 0 جرام.
  • نسبة البروتين لكل 52 جرام من أفخاذ الدجاج: 13.5 جرام.
  • نسبة الدهون في كل 52 جرام فخذ دجاج: 5.7 جرام.
  • غالبًا ما تكون أفخاذ الدجاج أرخص من صدور الدجاج ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لأي شخص بميزانية محدودة.
  • تحتوي أجنحة الدجاج على حوالي 43 سعرًا حراريًا ، ولكن عندما تفكر في شراء قطع دجاج صحية ، غالبًا لا تفكر في شراء أجنحة الدجاج.

يحتوي جناح الدجاج منزوع العظم والجلد على حوالي 21 جرامًا من:

  • السعرات الحرارية لكل 21 جرام من أجنحة الدجاج: 42.6 سعرة حرارية.
  • نسبة البروتين في كل 21 جرام من أجنحة الدجاج: 6.4 جرام.
  • نسبة الكربوهيدرات في 21 جرام من أجنحة الدجاج: 0 جرام.
  • نسبة الدهون في كل 21 جرام من أجنحة الدجاج: 1.7 جرام.

يوصي الموقع بمعرفة المزيد حول كيفية صنع الدجاج المقرمش ، وأصابع الدجاج المقرمشة ، وصلصة الخردل بالعسل: كيفية صنع الدجاج المقرمش ، وأصابع الدجاج المقرمشة وصلصة الخردل بالعسل

السعرات الحرارية في أنواع الدجاج المختلفة

يمكن للطهاة طهي الدجاج بعدة طرق: مشوي ، مطهي ، مطبوخ ، محمص ومقلي ، يمكنهم استخدام اللحم الأبيض أو الداكن ، يمكنهم استخدام الجلد أو لا ، كل هذه التعديلات تحدث فرقًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بالتغذية اللازمة حسن صحتك.

  • 3 أونصات من صدور الدجاج المشوية تحتوي على 110 سعرة حرارية و 2 جرام من الدهون.
  • 3 أونصات من صدور الدجاج المشوية تحتوي على 150 سعرة حرارية و 6.5 جرامات من الدهون.
  • 3 أونصات من صدور الدجاج المقلي تحتوي على 220 سعرة حرارية و 11 جرامًا من الدهون.
  • في حين أن صدور الدجاج المشوي عادة ما يكون أفضل بالنسبة لك من الدجاج المقلي ، فإن شوي اللحوم في درجات حرارة عالية يتسبب في تكوين مواد كيميائية تسمى HCAs (الأمينات الحلقية غير المتجانسة) و (الهيدروكربونات متعددة الحلقات) ، والتي يمكن أن تسبب هذه المواد المسرطنة في إحداث تغييرات في الحمض النووي الخاص بك والتي يمكن أن تؤدي إلى للسرطان.

يمكنك أيضًا التحقق من كيفية صنع صدور الدجاج بالصلصة الحمراء وعصير البرتقال وحشوة السبانخ وكوردون بلو: كيفية صنع صدر الدجاج بالصلصة الحمراء وعصير البرتقال وحشوة السبانخ وكوردون بلو

هل جلد الدجاج غير صحي؟

هل جلد الدجاج غير صحي؟
هل جلد الدجاج غير صحي؟
  • كما أن وجود الدجاج المقلي مع الجلد سيؤثر أيضًا على عدد السعرات الحرارية بالداخل.
  • على سبيل المثال ، تحتوي بيضة الدجاج التي تحتوي على الجلد على 318 سعرة حرارية ، أما بيضة الدجاج بدون الجلد فتحتوي على 269 سعرة حرارية.
  • تحتوي فخذ الدجاج التي تحتوي على الجلد أيضًا على 20 جرامًا من الدهون ، على عكس 17 جرامًا من العظم منزوع الجلد.
  • ولكن حتى لو أضاف الجلد دهونًا وكثيرًا من السعرات الحرارية ، فهذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا ، لأن الدهون تستغرق وقتًا أطول للهضم ، مما يزيد من الشعور بالشبع.
  • يمكن أن يساعد ذلك في إطالة الوقت حتى نحتاج إلى وجبتنا أو وجبتنا الخفيفة التالية ، مما يقلل من الفنان نت الدهون وإفراغ السعرات الحرارية.
  • يمكن أن يكون لدهن جلد الدجاج أيضًا فوائد أخرى: في الدجاج العضوي ، الجلد غني بالدهون ، والدهون عنصر ضروري في نظامنا الغذائي لأنها تساعد على امتصاص العناصر الغذائية الدقيقة مثل الفيتامينات A و D و E و K.

اللحوم البيضاء واللحوم الداكنة

  • عندما يكون الدجاج المقلي في القائمة ، عادة ما يستخدم الطاهي صدور دجاج بيضاء بدون جلد.
  • تسمى صدور الدجاج باللحوم البيضاء وعظام الدجاج تسمى اللحوم الداكنة.
  • فقط لأن اللحوم البيضاء معروفة بأنها أصغر من اللحوم الداكنة ، فهذا لا يعني أن اللحوم البيضاء أفضل بالنسبة لك.

السعرات الحرارية في اللحوم البيضاء والداكنة

السعرات الحرارية في اللحوم البيضاء والداكنة
السعرات الحرارية في اللحوم البيضاء والداكنة
  • 3 أونصات من صدور الدجاج المشوية (اللحم الأبيض) تحتوي على 110 سعرة حرارية وتحتوي أيضًا على 2 جرام من الدهون.
  • 3 أونصات من أفخاذ الدجاج المشوية (اللحم الداكن) تحتوي على 120 سعرة حرارية وتحتوي على 6.75 جرام من الدهون.
  • إذا اخترت صدور الدجاج بدلاً من العظام ، فإنك توفر حوالي 5 جرامات من الدهون ، لكن اللحوم الداكنة لها فوائدها.
  • إذا كان شخص ما مصابًا بفقر الدم ، أنصحه بالتركيز على اللحوم الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد.

لمزيد من المعلومات راجع طريقة عمل الدجاج بالفرن بالخضروات ووصفات مختلفة: طريقة عمل الدجاج بالفرن بالخضروات ووصفات مختلفة

الحجم المناسب للدجاج المشوي

الحجم المناسب للدجاج المشوي
الحجم المناسب للدجاج المشوي

أدت التربية الانتقائية للدجاج بمرور الوقت إلى الفنان نت حجم صدور الدجاج ، وخاصة كمية اللحم على الصدر ، مما يعني أن صدر الدجاج الذي يتم شراؤه في المتجر قد يتجاوز الحجم الفعلي الموصى به: ثلاث أونصات فقط.

  • 3 أونصات من صدور الدجاج المشوية تحتوي على 110 سعرة حرارية وتحتوي على 2 جرام من الدهون.
  • 3 أونصات من فخذ الدجاج المشوي تحتوي على 120 سعرة حرارية وتحتوي على 6.75 جرام من الدهون.
  • صدر دجاج مشوي بدون جلد (حوالي 9.5 أوقية) يحتوي على 326 سعرة حرارية ويحتوي على 7 جرامات من الدهون.
  • تحتوي عظم الدجاج المشوي بدون جلد (حوالي 6.5 أوقية) على 269 سعرة حرارية و 17 جرامًا من الدهون.

السعرات الحرارية في الصلصات والبهارات للدجاج المشوي

السعرات الحرارية في الصلصات والبهارات للدجاج المشوي
السعرات الحرارية في الصلصات والبهارات للدجاج المشوي
  • الدجاج المشوي نفسه قليل الدسم وخالي من السكر والصوديوم.
  • ولكن لإضافة نكهات الشواء واستخدام أنواع مختلفة من الصلصات والتوابل ، يتغير محتوى السعرات الحرارية فيها.
  • صلصة الدجاج المشوي هي صلصة باربيكيو ، وعادة ما تكون هذه الصلصة خالية من الدهون ، لكنها تحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية وخمسة جرامات من السكر في كل ملعقة طعام أخرى.
  • فكر في عدد ملاعق الطعام اللازمة لتغطية صدور الدجاج بالكامل ، ويمكن أن تحصل على 15 أو 20 جرامًا من السكر ، وهو ما يعادل 100 سعرة حرارية إضافية على الدجاج المقلي.
  • يمكنك أيضًا تجربة صلصة تشيميشوري الخضراء بدلًا من صلصة الباربيكيو. وهي صلصة أرجنتينية مصنوعة من البقدونس والهالابينو والثوم والزيت والخل. تحتوي كل ملعقة طعام على 20 سعرة حرارية و 2 جرام من الدهون ولا تحتوي على سكر.

تحضير الدجاج المشوي الصحي في المنزل

إذا كنت ترغب في شواء الدجاج في المنزل ، فإليك الطريقة الصحيحة لتجنب تخريب البروتين الصحي:

  • لتقليل السعرات الحرارية والدهون ، اختر اللحوم البيضاء الخالية من الدهون.
  • استخدم التوابل الخالية من الملح لتقليل التأثير على ضغط الدم.
  • استخدم التوابل مثل الريحان والثوم والفلفل الأسود والخردل والكمون والفلفل.
  • استخدم زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل والفلفل الأسود بدلاً من الاعتماد على الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر.
  • أعلى نموذج
  • تحت النموذج

تعرفنا في هذا المقال على السعرات الحرارية في الدجاج المشوي ، والسعرات الحرارية في أنواع مختلفة من الدجاج ، وهل جلد الدجاج غير صحي أم لا ، والسعرات الحرارية في اللحوم البيضاء والداكنة ، والسعرات الحرارية في الصلصات والبهارات للدجاج المشوي ، وإعداد الدجاج المشوي الصحي في. مسكن

لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية واتخاذ الخطوات اللازمة للحفاظ على حقوقنا.