يعرض لكم الفنان نت أفضل أنواع الطحين للمعجنات وأجود أنواع الطحين المصنوع من القمح وأجود أنواع الدقيق غير القمح ونصائح لاستخدام الدقيق في المعجنات ودقيق القمح الكامل ودقيق القمح الكامل الأبيض وطحين لجميع الأغراض ودقيق التخمير الذاتي وطحين المعجنات وسميد ودقيق اللوز وعصيدة ونشا الذرة.

لابد من معرفة أفضل أنواع الطحين الخاص بالمعجنات ، لأن الدقيق عنصر مهم ولا غنى عنه في كل مطبخ ، لأن الدقيق يدخل ضمن المكونات في العديد من الوصفات الشهية ، بالإضافة إلى قيمته الغذائية التي تمنح الجسم ما يحتاجه من احتياجات معينة. المغذيات ، ومن خلال ما يلي استعراض المواد الموقع الإلكتروني لالفنان نت أفضل أنواع الطحين للمعجنات.

أفضل أنواع الطحين للمعجنات

يوجد أنواع عديدة من الطحين ، يستخدم كل منها في صنع نوع معين من المعجنات والمعجنات ، وهناك أنواع دقيق القمح وأنواع الطحين غير المصنوع من القمح ، والقيم الغذائية والسعرات الحرارية لكل منها يختلف النوع ، وفيما يلي أفضل أنواع الطحين للمعجنات.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع الخبز الفرنسي بعدة طرق مختلفة ذات مذاق رائع

أجود أنواع الطحين المصنوع من القمح

أجود أنواع الطحين المصنوع من القمح
أجود أنواع الطحين المصنوع من القمح

هناك أنواع مختلفة من الدقيق المصنوع من قمح متعدد الأغراض ، ومن بين هذه الأنواع ما يلي.

دقيق القمح الكامل

يتكون طحين الجحيم من جنين القمح وقشره والسويداء ، وهذا ما يجعله غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة ؛ مثل الألياف والفيتامينات والبروتينات والمعادن ، فضلاً عن قدرتها العالية على الامتصاص مقارنة بأنواع الدقيق الأخرى ، مما يعني أنها تستهلك كمية أكبر من السوائل أثناء تحضير الوصفات المختلفة.

دقيق القمح الكامل الأبيض

يشبه دقيق القمح الكامل الأبيض إلى حد بعيد دقيق القمح الكامل ، من حيث أنه يحتوي على جنين القمح ، وقشره ، والسويداء ، كما أنه يتميز بكونه مطحونًا من مجموعة متنوعة من القمح ، مما يجعله أكثر اعتدالًا وذات جودة أعلى.

لونه أفتح من دقيق القمح الكامل ، وهذا هو سبب استخدامه في كثير من الأحيان لإعداد المعجنات الخفيفة.

طحين لجميع الأغراض

الدقيق الشامل هو أكثر أنواع الطحين شيوعًا ، حيث يحقق نتائج جيدة عند استخدامه في العديد من الوصفات. لذلك فإن أي وصفة تشير إلى استخدام الدقيق متعدد الأغراض بشكل عام لأنه يتماشى مع جميع الوصفات ، لذلك فهو في مقدمة أفضل أنواع الدقيق المعجنات.

قيمته الغذائية منخفضة مقارنة بدقيق القمح الكامل لأنه يحتوي فقط على جنين القمح.

دقيق التخمير الذاتي

دقيق التخمير الذاتي يشبه الدقيق العالمي ، لكنه يختلف عنه فقط في احتوائه على الملح وبيكربونات الصوديوم ، ويستخدم في تحضير الخبز لأنه يتم تحضيره من أجله.

طحين المعجنات

الحلويات لها ملمس ناعم وتستخدم في تحضير أنواع كثيرة من المعجنات والفطائر.

سميد

لا يستخدم دقيق السميد على نطاق واسع وهو مصنوع من نوع من القمح يسمى الصلب ، عن طريق طحن الحبوب ، وعند الغربلة تبقى الجزيئات الصلبة ، وتحتوي هذه الجزيئات على نسبة عالية من البروتين.

إقرأ أيضا: عجينة العشر دقائق وصفتها سالي فؤاد ونقدمها أيضا على طريقة منال العالم.

أجود أنواع الدقيق غير القمح

أجود أنواع الدقيق غير القمح
أجود أنواع الدقيق غير القمح

هناك أنواع معينة من الطحين لا تصنع من القمح وخالية من الغلوتين وتستخدم مصادر نباتية أخرى في تصنيعها.

دقيق اللوز

يصنع دقيق اللوز من اللوز المقشر ، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون غير المشبعة ومستوى منخفض من الكربوهيدرات.

دقيق اللوز له طعم مقرمش يضاف عند إدخاله في صناعة الحلويات والمخابز. يمتاز بقوامه الناعم مما جعله من أفضل أنواع الطحين للمعجنات ولكن عيبه أن مدة صلاحيته لا تدوم طويلاً.

عصيدة

يتكون دقيق الشوفان من الشوفان المطحون ، والذي يتميز بقوامه المقرمش ، وغالبًا ما يستخدم بدلاً من الدقيق العادي في العديد من الوصفات.

نشا الذرة

يتكون دقيق الذرة من حبات الذرة الكاملة ويفضل استخدامه في تحضير الخبز أو مزجه مع أحد أنواع الدقيق الأخرى واستخدامه في تحضير العجين.

اقرأ أيضًا: ما هو الدقيق البني وما أنواعه وفوائده واستخداماته الرئيسية

نصائح لاستخدام الدقيق في المعجنات

نصائح لاستخدام الدقيق في المعجنات
نصائح لاستخدام الدقيق في المعجنات

هناك بعض النصائح التي يمكن أن نقدمها لك والتي ستسمح لك باستخدام الدقيق بشكل أفضل في المعجنات المختلفة ، وهذه النصائح هي:

  • في حالة عدم الحاجة لعمل أنواع مختلفة من المعجنات ، قد يكون الطحين متعدد الوظائف كافياً ، ويفضل الاحتفاظ به باستمرار في المطبخ ؛ حيث يتم استخدامه في العديد من المتغيرات ويعطي نتائج مرضية في معظم الحالات.
  • في حالة عدم توفر دقيق الكيك الطري ، يمكن استخدام الدقيق العالمي بدلاً من ذلك ، مع مراعاة تقليل كمية الدقيق المستخدم.
  • لا ينصح باستخدام دقيق الخبز في وصفة الكيك ، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين مما قد يؤدي إلى نتائج غير مرضية.
  • عند استخدام دقيق القمح الذاتي التخمير ، يفضل عدم استخدام الملح أو بيكربونات الصوديوم (مسحوق الخبز) ؛ لاحتوائه على الخميرة والملح فلا يفضل استخدامه لعمل الكيك.

لذلك قدمنا ​​من خلال الموضوع أفضل أنواع الدقيق الخاص بالمعجنات أنواع الدقيق المصنوع من القمح وكذلك الدقيق غير المصنوع من القمح ، كما أوضحنا بعض النصائح المتعلقة بأنواع الدقيق المستخدم في صناعة المخبوزات. ، ونأمل أن يكون هذا الموضوع قد أعطاك معلومات كافية عن أفضل أنواع الطحين للمعجنات.

لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية وتتخذ خطوات للحفاظ على حقوقنا.