يعرض لكم الفنان نت الفرق بين الخبز الأبيض والبني وكيفية صنع الخبز الأبيض والبني وفوائد الخبز الأبيض والآثار الجانبية للخبز الأبيض وما هي عيوب الإفراط في تناول الخبز الأبيض؟ وكيفية صنع الخبز الأبيض وفوائد الخبز الأسمر وكيفية صنع الخبز الأسمر،
الفرق بين الخبز الأبيض والبني هو الخبز ، ويعتبر الخبز غذاء أساسي وأساسي في الشرق الأوسط وأوروبا وشمال إفريقيا ، حيث يعتبر الخبز غذاء هام وممتاز إذا تم تحضيره من قمح جيد ومخبوز في خبز صحي. محضرة من الدقيق والخميرة والملح والماء والزيت ، وسوف نذكرك ببعض طرق طهي الخبز ومميزاته وعيوبه ، والفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر.
محتويات هذا المقال
الفرق بين الخبز الأبيض والبني
- لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض من حيث السعرات الحرارية ، ونسبة النشا بينهما متساوية.
- يحتوي الخبز البني على الحبوب الكاملة التي تحتوي على الحديد والكالسيوم والفيتامينات والألياف والمعادن والزنك ، وينصح الذين يعانون من مرض السكري والسمنة بتناول الخبز الأسمر بدلاً من الأبيض.
- بينما يحتوي الخبز الأبيض على كربوهيدرات وسكريات وقليلة الألياف فيه ، إذ أن وفرة الخبز يمكن أن تؤدي إلى الفنان نت نسبة السكر في الدم ويمكن أن تسبب الفنان نت في السكر على عكس الخبز البني الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر والكربوهيدرات.
كيفية صنع الخبز الأبيض والبني
- تتكون حبة القمح من ثلاثة أشياء ، هي: الجنين ، والسويداء ، والجنين. عندما يتم طحن القمح ، يتم فصل هذه الأشياء الثلاثة وإعادة تجميعها معًا لصنع أنواع مختلفة من الدقيق. يتكون خبز القمح الكامل أو البني من ثلاثة أجزاء تتكون منها حبة القمح.
- ومن المميزات أن الخبز الأبيض يصنع من السويداء المطحون ناعماً ، فهو من الحبوب المكررة ، والتي يضاف إليها العديد من العناصر الغذائية مرة أخرى ، ولكنها قد لا تحتوي على نفس تركيبة الحبوب الكاملة.
- بينما الخبز البني هو المقصود بخبز القمح الكامل ، ويمكن تسميته أحيانًا بالخبز البني ، وهو خليط من دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض ، تضاف إليه المكونات لإضفاء لون بني مثل الكراميل.
يمكنك تعلم طريقة صنع الخبز اللبناني وكيفية تحضير حشوات الخبز اللبناني من هنا: طريقة صنع الخبز اللبناني وكيفية تحضير حشوات الخبز اللبناني
فوائد الخبز الأبيض
- مصدر غني بالكربوهيدرات: تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في الخبز ، والتي تمد الجسم بالطاقة.
- قليل الدسم: يحتوي الخبز الأبيض على نسبة منخفضة من الدهون ، حيث يحتوي رغيف متوسط من الخبز الأبيض على 0.72 جرام من الدهون.
الآثار الجانبية للخبز الأبيض
- للخبز الأبيض مجموعة من السلبيات ، نتيجة المواد التي يصنع منها ، وكذلك عند تناول الخبز الأبيض بكميات كبيرة ، وسنذكر بعض مضارها ، ومنها ما يلي:
- مصنوع من الدقيق المكرر: تتم معالجة جريش القمح عند خبز الخبز الأبيض أو الدقيق الأبيض لإزالة جنين القمح والنخالة ، بحيث يتبقى فقط السويداء.
- لأن هذه المنتجات المصنوعة من الدقيق المكرر تتميز بكونها طرية وقوام خفيف وعمر تخزين أطول ، فإن المراحل التي يدخل فيها الدقيق يمكن أن تفقد نسبة كبيرة من محتواها ، من الألياف الهامة والفيتامينات والمعادن.
- من ناحية أخرى ، يحتوي على كربوهيدرات سهلة وسريعة الهضم ، مما قد يؤدي إلى نقص التغذية.
- يحتوي على سكر مضاف: الخبز الأبيض يحتوي على السكر ولن تشعر بمذاقه عند تناوله ، لأن الخبز الأبيض يضاف عادة في عملية التصنيع.
- يحتوي على كربوهيدرات بسيطة: يحتوي الخبز الأبيض على كربوهيدرات يستطيع الجسم تكسيرها بسرعة ، وهذا يسبب الفنان نت في الطاقة مقارنة بالحبوب الكاملة التي تحتوي على كربوهيدرات معقدة.
- يحتاج جسم الإنسان إلى وقت طويل لتكسيره ومعالجته ، مما يؤدي إلى الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
يوصي موقع الفنان نت بمعرفة المزيد عن طريقة صنع عجينة الخبز بأسهل طريقة: طريقة صنع عجينة الخبز بأسهل طريقة
ما هي عيوب الإفراط في تناول الخبز الأبيض؟
- الخبز الأبيض ، إذا تناولت الكثير من الطعام ، يمكن أن يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية ، بما في ذلك ما يلي:
- خطر الفنان نت الوزن: تناول كمية كبيرة من الحبوب المكررة يرتبط بالفنان نت الأنسجة الدهنية حول الأعضاء الداخلية ،
- لأن تناول الخبز الأبيض بكميات متوازنة لا يساهم في الفنان نت الوزن ، فبالإضافة إلى تزويد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة لأداء وظائفه ، يمكنك تناول كميات محددة يوميًا لتجنب الفنان نت الوزن.
- الإمساك: يحتوي الخبز الأبيض ، المدعم وغير المدعوم ، على كميات قليلة من الألياف الغذائية ، لذلك عند تناول كميات كبيرة من الخبز الأبيض ، يمكن أن يسبب الإمساك.
كيفية صنع الخبز الأبيض
المكونات:
- 3 أكواب طحين أبيض.
- نصف ملعقة كبيرة خميرة سريعة.
- 1 ملعقة طعام زيت.
- ماء ساخن للعجين حسب الحاجة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- القليل من دفقة الملح.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضيف الملح والدقيق والزيت والخميرة إليه.
- ثم يذوب السكر في القليل من الماء ويضاف إلى الخليط ويضاف الماء تدريجيًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- ثم اعجن لمدة 10 دقائق ، وبعد أن تعجن جيدًا ، قم بلفها ووضعها في وعاء.
- ثم غطي الوعاء بمنشفة قطنية دافئة واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتفع العجينة.
- ثم قسمي العجينة إلى 6 كرات متساوية ، اصنعي ثقبًا في كل كرة وأغلقيها بإحكام.
- ثم غطي الكرات بمنشفة دافئة واتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- ثم دحرج كل كرة على سطح صلب مرشوشة بالدقيق ، واضغط بقوة من جميع الجوانب.
- ثم غطي كل واحدة بمنشفة.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار حتى تسخن ثم نضع قطعة عجين بداخلها ونخفف النار.
- عندما ينتفخ ، اقلبه إلى الجانب الآخر ثم ضعه في طبق التقديم.
- واستمر في العمل حتى يتم استهلاك كل الكمية.
لمزيد من المعلومات يمكنكم التعرف على طريقة عمل الخبز العربي بالأوريجانو من خلال الرابط التالي: طريقة صنع الخبز العربي بالأوريجانو
فوائد الخبز الأسمر
- يساعد الخبز البني الخلايا على التجدد ويمنعها من الشيخوخة ، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات مثل الفوسفور.
- يمد الخبز البني الجسم بالطاقة اللازمة للحركة ، حيث يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة وتحافظ على مستويات الجلوكوز في الدم.
- يحافظ الخبز البني على مستويات السكر في الدم ، فالخبز الأبيض مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- يعمل الخبز البني على علاج الإمساك والتخلص منه ، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف ، كما أنه يعمل على الوقاية من أنواع السرطان المختلفة.
كيفية صنع الخبز الأسمر
مكونات:
- 3 أكواب طحين أسمر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة سريعة.
- بيضة.
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- ماء ساخن للعجن.
طريقة التحضير:
- نأخذ وعاء ونضع فيه السكر والخميرة ونقلبها.
- ثم نضيف بعض الماء الدافئ ونترك الخميرة تتفاعل لمدة 5 دقائق.
- في وعاء عميق آخر ، أضيفي الدقيق والملح والبيض والزيت.
- ثم نضيف الخميرة إلى الدقيق ، ونضيف الماء تدريجيًا بينما نستمر في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ثم نغطي العجينة جيداً ونتركها لمدة ساعة.
- ثم نرش الكثير من الدقيق على سطح صلب ثم نقسم العجين إلى كرات.
- ثم نلف كل كرة في دائرة رفيعة.
- ثم نأخذ مقلاة ونشحمها بلمسة خفيفة من الزيت ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نضع الخبز فيه لمدة دقيقتين ، ثم نقلبه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين ، حتى ينضج.
- ثم نرفع الخبز عن النار ونغطيه حتى نأكل كمية الخبز.
- بعد أن يبرد ، يتم تخزين الخبز في أكياس مجمدة مغلقة حتى التقديم.
في هذا المقال ، حددنا الفرق بين الخبز الأبيض والبني ، وطريقة صنع الخبز الأبيض والبني ، وفوائد الخبز الأبيض ، ومضار الخبز الأبيض ، وما هي أضرار تناول الكثير من الخبز الأبيض ، وكم هو أبيض. يعمل الخبز ، فوائد الخبز الأسمر وكيف يعمل الخبز الأسمر.
لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية وتتخذ خطوات للحفاظ على حقوقنا.
