يعرض لكم الفنان نت عجة البيض والمكونات الرئيسية في عجة البيض وكيف تصنع عجة وطريقة عمل عجة في الفرن وعجة ليفانتين،

تعتبر طريقة صنع العجة من أشهر الأطباق المحضرة من البيض ، وتتميز بطهيها السريع والسهل ، كما أنها مناسبة للسفر كوجبة غنية بالعناصر الغذائية.

عجة البيض

عجة البيض
عجة البيض
  • هذه عبارة عن بيض دائري وأقراص حليب غنية بالمكونات والخضروات الصحية.
  • يقال إن خلط البيض بالأعشاب كان من اختراعات الدول الشرقية منذ زمن الحملة الفرنسية.
  • إنها وجبة اقتصادية لا تتطلب الكثير من التكلفة والجهد.
  • اشتهرت به الدول العربية ، وخاصة بلاد الشام وتونس ومصر ، ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم ، وأضافت كل دولة الذوق الذي يميزها.
  • من أقدم الوجبات المعروفة في العالم.
  • تتميز هذه الوجبة بكونها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، حيث تحتوي على العديد من المكونات المفيدة ، والبيض من أغنى العناصر بالكالسيوم والبروتين.
  • يمنح الجسم الطاقة والحيوية اللازمة لأداء الأنشطة الروتينية اليومية بقوة وقوة.
  • وجبة تناسب جميع الأوقات ، يمكن تحضيرها للإفطار ، أو في الرحلات ، وكذلك عشاء أخف إذا تم تناول كمية قليلة.
  • يكفي لعدد كبير من الناس ومناسب للحفلات والرحلات العائلية.
  • يمكنك تنويع مكوناته وإضافة نكهات جديدة إليه ، أو طهيه بطريقة أخرى ، دون التقيد بطريقة معينة واتباعها.
  • هو غذاء شهير للغاية ، يحبه الكثير من الناس حول العالم ، ويطلبه السياح في رحلاتهم إلى الدول الشرقية ، فهو يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضار الغنية بالحديد والمغنيسيوم والكالسيوم ، والتي تمد الجسم بالعناصر اللازمة لذلك. .
  • كما يجب توخي الحذر عند تناوله لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة وغير المشبعة والتي يمكن أن تؤدي إلى اختلال في وزن الجسم إذا تم تناولها بإفراط.

يوصي الموقع بأن تزيد من معرفتك بكيفية عمل الثوم مع البيض وأنواعه: كيف يعمل الثوم مع البيض وما أنواعه.

المكونات الرئيسية في عجة البيض

المكونات الرئيسية في عجة البيض
المكونات الرئيسية في عجة البيض
  • البيض هو المكون الرئيسي في هذه الوجبة ، ويمكن استخدام أي عدد حسب أفراد الأسرة.
  • يضاف الدقيق لعمل شريحة سميكة.
  • تضاف البهارات المختلفة حسب الرغبة وكذلك حسب الذوق الذي يميز بلد الصنع.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود يكفي.
  • القليل من المساحات الخضراء مثل الشبت والبقدونس والكزبرة ، افرمها جيدًا لتصبح مسحوقًا.
  • بصلة مبشورة لإعطاء طعم مميز.
  • كمية الزيت التي ترضيك ، كما في بلاد الشام تستخدم زيت الزيتون ، لكن في مصر تستخدم الزيت العادي أو السمن أو زبدة الفلاحين حسب الرغبة.
  • يعطي الثوم المفروم أيضًا طعمًا ورائحة مميزة للعجة ، لذلك يضاف إليها حوالي 2 إلى 3 فصوص.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
  • يمكنك إضافة كوب من الحليب حسب الرغبة ، أو القليل من الزبادي ، أو ملعقتين كبيرتين من الزبادي لالفنان نت قوام وسمك العجة.
  • يضيف البعض بعض الأصناف اللذيذة من الجبن التي تضفي عليها طعمًا لذيذًا.
  • إضافات أخرى مثل الزيتون بدون بذور مقطعة إلى قطع صغيرة وشرائح من الفلفل الملون تضفي على العجة مظهرًا وطعمًا رائعين.

لمزيد من المعلومات ، راجعوا كيفية صنع فطائر الجبن السورية ، البيضاء ، الفيتا والأكوا: كيفية صنع فطائر الجبن السوري ، الأبيض ، الفيتا والجبن المائي.

كيف تصنع عجة

كيف تصنع عجة
كيف تصنع عجة
  • اخفقي البيض جيدًا في وعاء عميق خاص ، إما بمضرب كهربائي حتى يمتزج جيدًا ، أو بشوكة أو باليد بسرعة للحصول على القوام الصحيح.
  • أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى البيض المخفوق مع التحريك باستمرار حتى يذوب في الخليط.
  • ثم تضاف جميع المكونات مع الاستمرار في التحريك بحركة دائرية سريعة.
  • يمكن إضافة الزيت أو السمن إلى الخليط لإعطائه القليل من الدهون والامتلاء.
  • ثم نقوم بتسخين المقلاة أو المقلاة التي سنستخدمها ، بحيث تأخذ درجة الحرارة المناسبة قبل إضافة الزيت أو الخليط.
  • يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى المقلاة لمنع الشرائح من الالتصاق بها.
  • ثم يصنع الخليط على شكل دوائر ، إما بملعقة مقعرة أو طبق صغير ، لعمل حجم مناسب من العجة.
  • ثم نضيف كمية قليلة من الزيت أو السمن إلى المقلاة الساخنة وننتظر قليلاً حتى تسخن.
  • ثم نضع الشرائح الدائرية في الزيت المغلي ونتحلى بالصبر قليلاً ، ربما دقيقة أو دقيقة ونصف ، حتى نحصل على جانب ذهبي من الشريحة ، ثم نقلبه على الجانب الآخر.
  • يجب الحرص على عمل مسافات في اللوح لضمان دخول حرارة الزيت وحوله من الداخل أيضًا.
  • ثم نخرجه من الزيت ويمكن تقديمه على أطباق أو في شطائر لذيذة للمدارس والرحلات ولإجازة في العمل.
  • يجب تناول هذه الوجبة بمزيد من الحذر ، فهي مليئة بالبيض والعناصر الغذائية الأخرى التي يمكن أن تضيف الكثير من السعرات الحرارية إلى الجسم.

يمكنك الان تعلم طريقة صنع الفلافل في البيت الفلسطيني والشامي بالفلفل والبيض: طريقة صنع الفلافل في البيت الفلسطيني والشامي بالفلفل والبيض.

طريقة عمل عجة في الفرن

طريقة عمل عجة في الفرن
طريقة عمل عجة في الفرن
  • قم أولاً بإعداد الأدوات اللازمة من صينية واسعة ، ووعائين لخلط المكونات واحدًا تلو الآخر ، ثم وعاء كبير لتجميع كل الخليط.
  • ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والتوابل وبقية المكونات الجافة وقلبي جيداً.
  • ثم نضيف البيض والحليب ونقلب جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً ، حتى يصبح الخليط متجانساً وسائلاً جداً.
  • مطلوب تقليب جيد مستمر بسرعة مناسبة ، حتى يزداد سمك العجة ، مما يعطيها قوامًا سميكًا مناسبًا.
  • ثم أضيفي الخضار والبصل والثوم إلى وعاء البيض حتى تتجانس معًا.
  • نقوم بتشحيم الغسالة بطبقة بسيطة من الزيت.
  • ثم ضعي المزيج كله في الصينية بطريقة أفقية عادية دون الحاجة إلى عمل شرائح.
  • نفتح الفرن ونضبط درجة حرارته ، ونفتح الشواية لتوزيع الحرارة على العجين كله من الأعلى إلى الأسفل ، وننتظر قليلاً حتى نحصل على الحرارة المناسبة.
  • ثم نضع بعض الجبن والزيتون الملون والبهارات على وجه العجينة.
  • ضع الطبق في الفرن وانتظر لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • ثم يمكن تقطيعها إلى مربعات متساوية وتقديمها باللون الأخضر.
  • عادة ما تكون هذه الوجبة بمثابة حفلة شواء في الشوام حيث تناسب معظم أجواء السفر والرحلات.
  • كما تتميز عجة بلاد الشام بكثرة البهارات خاصة الفلفل والفلفل الحار والفلفل الحلو مما يضفي عليها طعم غريب مقارنة بالأومليت العادي.

الموقع لالفنان نت معرفتك بكيفية عمل البطاطس المقلية كمطاعم وبيض مقرمش وشرائح: كيف تصنع البطاطس المقلية كمطاعم وبيض مقرمش وشرائح

عجة ليفانتين

عجة ليفانتين
عجة ليفانتين
  • العجة الشامية واللبنانية تشبه إلى حد بعيد العجة المصرية ، لكنها تختلف عنها في التوابل وبعض المكونات.
  • كما تتميز بوجود نسبة كبيرة جدًا من البيض فيها ، والتي تهيمن على باقي المكونات والنكهات ، حيث يمكن أن يصل عدد البيض في الوجبة إلى أكثر من 10 بيضات أو أكثر.
  • يتم تقديم العجة الشامية دائمًا على شكل مربعات أو صواني ، وليس على شكل شرائح مثل البلدان العربية الأخرى.
  • إنه أخضر جدًا فيه ، بحيث يسود لونه الأخضر تقريبًا.
  • كما قاموا بوضع كمية كبيرة من النعناع فيه لإضافة نكهة ورائحة خاصة بهم ، مما يميز وجبتهم عن بقية العالم.
  • في بلاد الشام واللبنانية وغيرها ، يستخدمون زيت الزيتون بشكل أساسي في جميع وجباتهم وواجباتهم ، ولا يستخدمون سوى السمن والدهون بشكل ضئيل ونادر.
  • أحيانًا يضيفون كمية صغيرة من الزبدة إلى مقدمة الدرج لإزالة الاحمرار ، مثل البيتزا وغيرها.
  • غالبًا ما يطبخونها في الفرن ، للحصول على سطح مقرمش ومتسق.
  • عجة بلاد الشام شديدة السائلة ، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من السوائل كالحليب والبيض ، مما يمنحها مرونة كبيرة.
  • عند التقديم ، يضعون فوق بعض الخضار وأوراق النعناع لإضفاء مظهر أكثر جاذبية وفتح الشهية للوجبة.

في هذا المقال تعلمنا كيفية صنع عجة ، تحدثنا عن العجة ، المكونات الرئيسية في العجة ، تعلمنا كيفية صنع عجة في الفرن وكيفية صنع عجة بالطريقة الشامية.

لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية وتتخذ خطوات للحفاظ على حقوقنا.