يعرض لكم الفنان نت ما هو كبد الخروف؟ وطريقة عمل كبد الغنم بالبصل وطريقة عمل كبد الغنم المقلي وطريقة عمل كبد الضأن بالطماطم وطريقة عمل كبد الضأن بالخل والثوم وطريقة عمل كبد الغنم في الفرن وفوائد تناول كبد الضأن وبعض الأضرار من أكل كبد الضأن ومكونات وكيف تستعد ومكونات وكيف تستعد ومكونات وكيف تستعد ومكونات وكيف تستعد ومكونات وكيف تستعد.
يعتبر كبد الضأن من أشهى الأطعمة وأشهرها في الوطن العربي ، خاصة خلال العيد الكبير وبعد الأضحية. هناك طرق عديدة لطهيها لتناسب جميع الأذواق ، والتي يمكن طهيها في المنزل بأبسط المكونات بسرعة وسهولة.
محتويات هذا المقال
ما هو كبد الخروف؟
الكبد هو العضو الحيوي الموجود في جسم الأغنام وله وظائف عديدة مثل تنقية الطعام المهضوم الذي يمر عبر الجهاز الهضمي. كما أنه يخزن مواد مثل الجلوكوز والحديد والفيتامينات وأشياء أخرى حتى يتمكن الجسم من الاستفادة منها وتطهير الجسم بالسموم.
لا تفوت طريقة عمل ارز بسمتي بالكاري وافضل الوصفات اضغط هنا: طريقة عمل ارز بسمتي بالكاري وافضل الوصفات
طريقة عمل كبد الغنم بالبصل
هناك طرق عديدة لتحضير كبد الخروف اللذيذ وأشهرها طريقة كبد الضأن مع البصل.
مكونات
نحتاج إلى القيام بهذه الطريقة لأبعاد المكونات الإضافية مثل:
- ثلاث بصل كبير.
- كيلو كبد غنم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- أولاً ، نقطع كبد الضأن بالطريقة التي نريدها ، سواء تم تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح.
- يتبل الكبد بالليمون والفلفل الأسود والملح والبهارات.
- نأخذ صينية ونضيف الزيت.
- نضيف الكبدة والبصل ونغطي الصينية بورق النايلون ثم نضعها في الفرن.
- دعه يقف في الفرن لمدة ساعة ، ثم قدمه في طبق التقديم وهو جاهز.
طريقة عمل كبد الغنم المقلي
تُعرف طريقة صنع الكبد هذه باسم متاجر الكبد الشهيرة.
مكونات
- نصف كيلو كبد غنم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة ناعم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل.
لمعرفة كيفية عمل عصارة الكركديه الباردة والطرق المختلفة لتحضيرها ، انقر هنا: كيفية عمل عصارة الكركديه الباردة وطرق تحضيرها المختلفة
كيف تستعد
- نبدأ أولاً بتقطيع كبد الضأن إلى مكعبات.
- نأخذ القدر ونضع الزيت فيه ونشعل النار فيه.
- عندما يسخن الزيت نضيف البصل المفروم.
- أضف الفلفل الحار إلى البصل.
- نخلط الكبد مع عصير الليمون والخل ودبس السكر الجديد ونهرس فصوص الثوم ونضيفها إلى هذا الخليط.
- نضع الكبدة في سنتات مع البصل والفلفل الحار ونضيف البقدونس والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة الناعمة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نرفع السنت عن النار ونضع الكبد في طبق التقديم.
طريقة عمل كبد الضأن بالطماطم
مكونات
- كيلو كبد غنم.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين زبدة.
- كأس من عصير الطماطم.
كيف تستعد
- ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ، ثم أضيفي الكبد المفروم واستمري في التحريك لمدة عشر دقائق.
- نعرض فصوص الثوم ونضعها في الكبد.
- يُضاف الفلفل الأسود معجون الطماطم ويُترك الكبد لينًا.
- ارفعي القدر عن النار وقدمي الكبد في طبق التقديم.
طريقة عمل كبد الضأن بالخل والثوم
مكونات
- نصف كيلو كبد غنم مفروم.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة مطحونة ناعماً.
- فلفل حار مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ربع كوب خل.
- عشرة فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- نضع الكبد في وعاء كبير ونخلطه مع عصير الليمون والملح والكمون والثوم المسحوق والخل والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- ضعي المزيج في وعاء آخر ، وغطيه بورق تغليف واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نضع إناء على النار ونضيف إليه الزيت وعندما يسخن نضيف الكبد بعد تصفيته من التتبيلة.
- نضيف الخل والثوم للكبد.
- اتركي الكبد على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نرفع النار على الكبد حتى يمتص كل السوائل.
- نرفع الإمساك على النار ونضعها في وعاء التقديم ونضيف الكزبرة المفرومة فوق الكبد.
طريقة عمل كبد الغنم في الفرن
هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية ، حيث أنها لا تحتوي على أي زيوت في المستحضر.
مكونات
- كيلو كبد غنم.
- كوب بقدونس مفروم.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- قطعة من الفلفل الحلو.
- فلفل حار.
كيف تستعد
- نقطع الكبد إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضيف الكبد المفروم والبقدونس المفروم وعصير الليمون ويخلط جيدا.
- نضيف البهارات المشكلة ، الثوم المهروس ، الفلفل و المفروم بالخارج إلى الكبد في الصينية.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية وضعي الكبد في الفرن حتى يصبح طرياً.
- نخرجها من الفرن ونقدمها في طبق التقديم.
فوائد تناول كبد الضأن
نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر مثل البروتين والفيتامينات وغيرها ، فإنه يقدم العديد من الفوائد لجسم الإنسان ، مثل:
- وهو من أهم مصادر حمض الفوليك الذي تحتاجه المرأة الحامل لنمو الجنين وسلامته ولا تعاني من تشوهات خلقية أو عيوب خلقية.
- من أهم مصادر البروتين وهو مهم لبناء وبناء العضلات.
- يساعد في الحفاظ على قوة الشعر والأظافر وحمايتها من المشاكل الصحية من التساقط أو الإصابة.
- يحتوي الكبد على فيتامين أ المهم للحفاظ على صحة العين وحماية الأوعية الدموية والقلب من المشاكل الصحية.
- يحتوي على فيتامين ب المهم لتنشيط الجهاز العصبي ومساعدة الدماغ على أداء وظائفه وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يساعد تناول كبد الخروف في علاج فقر الدم وفقر الدم ، حيث يحتوي على الحديد بنسبة كبيرة.
- يقوي جهاز المناعة للإنسان لاحتوائه على الزنك.
- يعتبر كبد الخروف أيضًا مصدرًا مهمًا للنحاس ، وهو أحد المكونات الأساسية لتفعيل الإنزيمات التي تنظم إنتاج الطاقة في الجسم.
لمعرفة كيفية صنع الجبن الحلو بالصور خطوة بخطوة ، انقر هنا: كيفية صنع الجبن الحلو بالصور خطوة بخطوة
بعض الأضرار من أكل كبد الضأن
على الرغم من الفوائد العديدة التي يقدمها للبشر ، إلا أنه ينطوي على بعض المخاطر في الإفراط في تناول الطعام ، على سبيل المثال:
- لا ينصح الحوامل بتناول كبد الخروف يومياً ، حتى لا تزيد نسبة فيتامين أ ، مما يزيد من مخاطر حدوث تشوهات في الجنين.
- الإصابة بالنقرس ، مما يؤدي إلى الفنان نت مستوى حمض الفوليك في الدم ، مما يتسبب في حدوث التهاب وانتفاخ في المفاصل.
- تسمم لأن الكبد من الأطعمة التي تتراكم فيه البكتيريا والجراثيم أكثر من غيره ، لذلك يجب الحرص على تنظيفه جيداً وعدم تناوله نيئاً.
نأمل أن نكون قد قدمنا لك مجموعة من الطرق المختلفة لجعل كبد الخروف يناسب جميع الأذواق ، ويمكنك الاستفادة من جميع العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتويها ولمس الجسم ومساعدة أعضاء الجسم على أداء وظائفها ، مع الحرص. عدم الإفراط في تناول الطعام يوميًا حتى لا يتأذى منه.
لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية واتخاذ الخطوات اللازمة للحفاظ على حقوقنا.
