يعرض لكم الفنان نت طريقة عمل جريش الشيف حسن وطريقة عمل الجريش باللحم بواسطة الشيف زينب مصطفى وطريقة عمل جريش الشيف علاء الشربيني وطريقة عمل جريش للشيف اسامة السيد.
ما هو الطيهوج؟ سؤال يطرحه العديد من ربات البيوت على أنفسهن ، حيث يرغب الكثير منهن في التنويع في إعداد وجبات يومية وصنع وجبات جديدة لكسر الروتين. الجريش هو طعام شعبي يشتهر به الأردن. وهو بالأساس قمح مطحون ، وينقسم إلى قسمين: مطحون ناعماً ومسحوقاً خشناً ، وعندما تصنعون جريش تشبه الثريد. قوامه كثيف ، ومن المعروف أن الأردنيين يصنعون هذا الطبق في بعض الأحيان ، وسوف نتعلم الآن كيفية صنع جريش بالتفصيل.
يمكنك التعرف على طريقة العمل مع المقلوبة الأردنية بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تصنع المقلوبة على الطريقة الأردنية والفلسطينية
محتويات هذا المقال
طريقة عمل جريش الشيف حسن
مكونات الحبيبات
- كوبان من جريش (خشن).
- كوب عدس منقوع.
- كوب من الحمص المنقوع.
- بصلتان كبيرتان.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- القليل من الملح الناعم.
- عيش بلدي.
طريقة تحضير الجريش
- نأخذ مقلاة كبيرة ونضع فيها بعض الزيت ونشغل على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- ثم نقطع البصل إلى شرائح ونضيف الزيت ونقلى قليلاً حتى يصبح البصل مقرمشاً.
- انقع الحبوب في الماء المغلي لمدة ساعتين ونصف على الأقل ، ثم اتركها تجف جيدًا واتركها جانبًا.
- ثم نقطع البصل ناعماً ونضعه في الزيت حتى يذبل ، ثم نضع البرغل مع البصل إضافة إلى الحمص والعدس بعد تفريغهما من الماء ، ونخلط جميع المكونات معًا.
- ثم أضيفي قليل من الملح وغطي الوعاء لمدة عشر دقائق على الأقل.
- ثم نضع الحليب ونقلب المزيج مع الحليب ثم نغطيه ونتركه حوالي ربع وربع على نار هادئة.
- ثم نضيف الكثير من الماء المغلي عندما يحتاج الخليط للحصول على خليط يشبه العصيدة مع مراعاة أن هذا الخليط يقلب كل ربع سنة.
- ثم نأخذ الخبز البلدي ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم ننشر قطع الخبز في طبق تقديم كبير ، ونضع عليه الخليط ونخلطه مع الخبز قليلًا حتى يمتزجوا معًا.
- ثم نرش السمن السائل والبصل المقرمش على الوجه ونقدمها ساخنة.
تعرف على طريقة عمل بابا غنوج المصري بقراءة هذا الموضوع: كيف تصنع بابا غنوج بالطريقة المصرية والشامية بمكونات بسيطة.
طريقة عمل الجريش باللحم بواسطة الشيف زينب مصطفى
مقادير الجريش
- ثلاثة أكواب جريش.
- كيلو لحم على شكل مكعبات.
- مصباحان صغيران.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كوب به ربع السمن السائل فقط.
- ملعقتان ونصف من الزيت النباتي.
مكونات زخرفية
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
طريقة تحضير الجريش
- نقوم أولاً بغسل الحبوب جيدًا بالماء البارد ، ونقلبها بأيدينا بينما نغسلها ونفركها جيدًا حتى نتخلص من القشر.
- ثم نقعه في ماء دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نقطع اللحم وننظفه جيداً ، ثم نسلقه بكمية مناسبة من الماء ونتركه حتى ينضج تماماً.
- ثم نقشر البصل ونقطعها ناعما ونغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات متوسطة.
- ثم نأخذ وعاء مناسب ونضع فيه الزيت ونضعه على نار عالية حتى يسخن الزيت بشكل صحيح.
- ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلب قليلاً حتى يذبل ويتحول لونه إلى الأصفر ، ثم تضاف مكعبات الطماطم والفلفل البني والملح وتخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم أضيفي مرق اللحم واتركي الحساء يقف على نار خفيفة حتى يغلي تمامًا.
- ثم اغسل الحبوب مرة أخرى واسكب الماء وضعها على الشوربة وقم بتغطيتها جيدًا ، وتأكد من التقليب بين الحين والآخر.
- ثم أضيفي كمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر ، ثم خففي النار واتركي القدر على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج تمامًا.
- ثم نرفع الحبيبات عن النار ونقلبها بملعقة خشبية ، ثم نضعها في طبق التقديم.
- ثم نصنع ثقبًا في منتصف طبق التقديم ونضع مكعبات اللحم المطبوخ في هذه الحفرة.
- ثم نقوم بتسخين السمن البلدي في قدر آخر على نار عالية حتى يسخن بشكل صحيح.
- ثم نخلط السمن السائل مع البصل المفروم والملح والكمون المطحون والفلفل البني ونضعها فوق شكل الجريش ونقدمها ساخنة.
تعرف على كيفية عمل العوامة الفلسطينية بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تعمل العوامة الفلسطينية بطريقة بسيطة وسهلة
طريقة عمل جريش الشيف علاء الشربيني
مكونات الحبيبات
- قطعتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- كيلو لحم مقطّع إلى مكعبات.
- أربعة أكواب جريش.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات كبيرة.
- كوب فقط ربع دهن بلدي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
مكونات العرض
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- القليل من الفلفل البني.
- نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
طريقة عمل الجريش خطوة بخطوة
- نقوم بفرك الحبوب بعد غسلها بالماء البارد لإزالة القشور عنها ثم نقعها في كمية مناسبة من الماء الدافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- ثم نأخذ قدر كبير ونضع فيه الكثير من الماء ونضع القدر على نار عالية حتى يغلي تماما.
- ثم نضع اللحم فيه ونتركه يقف على نار عالية حتى يغلي مرة أخرى ، ثم نخفض الحرارة بعد أن يغلي مرة أخرى ونترك مرق اللحم يقف على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ثم نأخذ مقلاة مناسبة ونضعها في الزيت حتى يسخن بشكل صحيح ، ثم نضع البصل في الزيت ونقلب قليلاً حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الأصفر.
- ثم نضيف الطماطم والفلفل البني والملح ثم نسكب حساء اللحم فوق الخليط ونتركه يقف على النار حتى يغلي تماما.
- ثم نضع الحبوب التي غسلناها سابقًا في وعاء الحساء ، مع التأكد من تغطيتها جيدًا وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- ثم نترك الخليط لمدة ساعة وربع على الأقل على نار خفيفة.
- ثم نضع الجريش في طبق التقديم ، ثم نصنع فراغًا أو ثقبًا في منتصف شكل الحبوب ونضع مكعبات اللحم فيه.
- ثم نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه الجين البلدي ونضعه على النار حتى يذوب تمامًا ، ثم نضع البصل فوقه ونقلب قليلاً ، ثم نضيف الكمون المطحون والفلفل البني والملح ونخلطهم جيدًا.
- ثم نضع هذا الخليط على سطح وعاء الجريش ونقدمه ساخناً.
يمكنك تعلم كيفية صنع التيراميسو الأصلي بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية صنع التيراميسو الأصلي والقشدة الحامضة والإيطالية والمانجو
طريقة عمل جريش للشيف اسامة السيد
مكونات
- كوب فريك.
- ثلث كوب أرز مصري مسلوق.
- كوب بصل مقطع.
- ملعقتان ونصف من الزبدة.
- أربع قطع جبن مكعبات.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- مالد كومين.
- كوب من مكعبات الدجاج المطبوخ.
- الماء حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نذوب الزبدة في مقلاة مناسبة ونضيف البصل ونقلي قليلا حتى يتلون.
- ثم ضعي قطع الدجاج في مقلاة البصل وقلبي قليلاً.
- ثم نضيف الكمون المطحون والملح ونقلب المكونات معا ثم نضيف البرغل ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الجبن والماء ونقلب جيدا ثم نتركه حتى يغلي تماما.
- عندما يغلي المزيج ، غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل ، مع الاستمرار في التقليب كل ثلاث ساعات تقريبًا.
- ثم نضع السمن في مقلاة وننتظر حتى يذوب ويسخن جيداً ثم نضيف إليها البصل المفروم والبهارات ونتركها على نار هادئة حتى يذبل البصل قليلاً.
- ثم نضع البرغل في طبق التقديم ونضع هذا الخليط الذي أعددناه فوق البرغل ونقدمه ساخناً.
تعرف على طريقة صنع جبنة القريش من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل جبن قريش للشيف علاء الشربيني.
الجريش من الأكلات المشهورة التي يحاول الكثير من الناس صنعها ، حيث يعتبر طبق قريب جدًا من الأطباق المصرية الشعبية. منذ بعض الوقت بدأ الشعب المصري يتساءل ما هو الجريش؟ ولكن الآن هذه الوصفة شائعة أيضًا في مصر ويتم إعدادها في بعض المطاعم المصرية.
لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية واتخاذ الخطوات اللازمة للحفاظ على حقوقنا.
