يعرض لكم الفنان نت طريقة عمل البصل المحشي وطريقة تحضير الصينية الممتلئة وأولاً: مكونات البصل المحشي وثانياً: خطوات تحضير البصل المحشي وأولاً: المكونات في الصينية الممتلئة وثانياً: خطوات تحضير الصينية الممتلئة.
طريقة عمل البصل المحشي بسيطة وسهلة ويمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في كل منزل. المحاشي من بلد إلى آخر حسب مكونات الحشوة وطريقة التحضير ونوع الخضار التي سيتم حشوها سواء الفلفل أو الباذنجان أو البصل أو ورق العنب أو الكوسة ، لذلك اتبع طريقة عمل البصل المحشي.
محتويات هذا المقال
طريقة عمل البصل المحشي
فيما يلي مكونات وطريقة تحضير البصل المحشي:
أولاً: مكونات البصل المحشي
يتكون البصل المحشي من المكونات التالية:
- كيلو أرز مصري.
- كيلو ونصف من البصل الأحمر أو الأبيض متوسط الحجم.
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود.
- توابل حسب الرغبة.
- طماطم مقطعة شرائح.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- لحم مفروم (اختياري)
- كوب صوص طماطم.
- فص ثوم مطحون.
- كزبرة مفرومة.
- عصير ليمون.
- زيت الزيتون.
- كوب شوربة.
ثانياً: خطوات تحضير البصل المحشي
يتم طهي البصل المحشي باتباع الخطوات البسيطة التالية:
- يتم تقشير البصل ثم غسله جيداً ثم تقطيعه على شكل نصف دائرة من مركز البصل مع مراعاة أن البصل لا ينقسم إلى نصفين بل يقطع على شكل نصف دائرة فقط.
- أحضر قدرًا واملأه بالماء ، ضع فيه البصل واتركه يغلي على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا ؛ حتى تنضج أوراق البصل وتصبح سهلة اللف.
- يتم فصل أوراق البصل بعناية عن بعضها البعض ؛ حتى لا تنكسر.
- يتم تحضير حشوة الأرز حيث يتم إحضار وعاء عميق ونضع فيه ملعقة زيت زيتون ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس والأرز الأبيض ونخلط جميع مكونات الحشوة جيداً ثم نضيف الطماطم والفلفل الأسود والملح والكزبرة والبهارات ويقلب جيدا. ثم نأخذ المزيج من على النار ونضعه في القدر.
- إذا أردت إضافة اللحم المفروم إلى الحشوة ، اخلطي اللحم المفروم مع حشوة الأرز السابقة.
- تؤخذ أوراق البصل وتمتلئ بحشوة الأرز المجهزة ونلفها كما نلف الكرنب وورق العنب.
- نحضر صينية ونضع فيها البصل بعد حشوها ولفها ونكدسها حتى لا يسقط عنها الأرز ، ثم نضيف عصير الطماطم وزيت الزيتون ونصف ليمونة وكوب صغير من الماء الساخن والشوربة ، وبعض الطماطم المفرومة في مقدمة الدرج.
- نضع الصينية على نار عالية ونتركها حتى تغلي السوائل فيها ، ثم نخفض النار عليها ونغطي الصينية حتى يمتص كل السائل وتنضج الحشوة.
- توضع الحشوة على طبق تقديم وتقدم ساخنة.
»كما ننصح بقراءة: طريقة عمل خلطة المحشي
طريقة تحضير الصينية الممتلئة
فيما يلي سوف نقدم لكم المكونات وطريقة تحضير الصينية المحشوة:
أولاً: المكونات في الصينية الممتلئة
يتكون الصينية ذات الحشوة المختلطة من المكونات التالية:
- رطل صغير من الباذنجان.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- 6 حبات فلفل أخضر حار.
- 2 طماطم كبيرة.
- مكونات الحشوة (2 كوب أرز مصري ، 1/4 كيلو لحم مفروم ، نصف حزمة شبت مفروم ، نصف حزمة بقدونس ، 2 طماطم ، مفروم ناعم ، 1 بصل كبير ، مفروم ، 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس ، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ، 1/4 كوب عصير ليمون ، ربع كوب زيت زيتون ، نعناع جاف ، ملح).
- مكونات الصلصة الحمراء (ملعقتان كبيرتان معجون طماطم ، نصف كوب عصير ليمون ، نصف كوب زيت ، ملح ، 2 ديسيلتر مرق لحم أو ماء.
»كما ننصح بقراءة: طريقة تحضير المحشي بالمكونات وقيمتها الغذائية
ثانياً: خطوات تحضير الصينية الممتلئة
يتم تحضير الصينية الممتلئة المختلطة باتباع الخطوات التالية:
- نحضر البصل ويفصل أوراقه على النحو المذكور أعلاه في الوصفة الأولى.
- نأخذ الباذنجان ونزيل الرأس ونحفره بواسطة الحفار الخاص به.
- يتم تفريغ الطماطم من اللب داخلها وتصبح على شكل كوب.
- نزيل الأنابيب بالفلفل الحلو ونفرغ البذور فيها.
- ثم ينقع الأرز المغسول جيداً لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بتصفية الأرز من الماء ، وتخلط مكونات الحشوة معه في وعاء عميق ، ونضيف الزيت والملح والتوابل وعصير الليمون وهريس الطماطم إلى الحشوة.
- نوقف الباذنجان أولاً ، ثم نرتبها على أطراف الصينية ، ثم نوقف البصل والطماطم ونضعها في منتصف الصينية ، ثم نملأ الفلفل الرومي ونضعها في مقدمة الصينية.
- تخلط مكونات الصلصة ثم نسلقها فوق النار ثم نضعها فوق الحشوة المحشوة بالصينية.
- الصينية مغطاة بورق الألمنيوم ، ونضعها في الفرن ونتركها تقف لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً ، ثم نشغل الشواية لإحمرار الوجه.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم الحشوة ساخنة مع السلطة.
»كما ننصح بقراءة: طريقة عمل الدجاج المحشي بالبرغل والبصل
وها قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال ، بعد أن قدمنا طريقة عمل البصل المحشي وطريقة تحضير صينية المحشوة المشكلة ، ونأمل أن ينال هذا المقال إعجابكم.
لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية وتتخذ خطوات للحفاظ على حقوقنا.
