يعرض لكم الفنان نت القيم الغذائية لأوراق العنب وطريقة استخلاص ورق العنب وطريقة تجميد ورق العنب بشكل مسطح وطريقة تخزين ورق العنب في الثلاجة.
طريقة استخلاص ورق العنب تعتبر أوراق العنب من الأطباق الشهيرة حول العالم والتي يفضلها الكثير من الناس ، ويبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة استخلاص ورق العنب.
يمكنك الآن التعرف على طرق صنع ورق العنب المحشي وكيفية طهيه ولفه وتخزينه: كيفية صنع ورق العنب المحشي وكيفية طهيه ولفه وتخزينه
محتويات هذا المقال
القيم الغذائية لأوراق العنب
- يحتوي كل 100 جرام من ورق العنب على 93 سعرة حرارية.
- يحتوي كل 100 جرام من ورق العنب على أقل من 1 ملليجرام من الدهون المشبعة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل 100 جرام من ورق العنب على حوالي 9 ملغ من الصوديوم.
- والجدير بالذكر أن كل 100 جرام من أوراق العنب تحتوي على مجموعة كبيرة من الكربوهيدرات تقدر بـ 17 جرام.
- في كل 100 جرام من ورق العنب ، يوجد الكثير من الألياف الغذائية التي تقدر بـ 11 جرام.
- بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل 100 جرام من ورق العنب على أكثر من 50 جرامًا من البروتين.
- يحتوي كل 100 جرام من ورق العنب على 363 مجم من الكالسيوم.
كم عدد السعرات الحرارية في ورق العنب؟: كم عدد السعرات الحرارية في ورق العنب؟
طريقة استخلاص ورق العنب
- يجب أن تشتري أو تقطف أوراق عنب صغيرة ورقيقة لكن كبيرة جدًا بحيث يمكنك الاحتفاظ بالأرز بداخلها.
- أفضل حجم لهذه الأوراق يجب أن تستخدمه هو 7.6 سم.
- يجب استخدام أوراق العنب ذات اللون الأخضر الفاتح أو الأخضر الداكن.
- ينصح العديد من الطهاة باستخدام ورق العنب الناعم ، وتجنب الأوراق الخشنة المتعرجة ، لتكون أسهل عند الطهي ، كما أنها تحتوي على مذاق لذيذ.
- يجب على ربات البيوت الابتعاد عن أوراق العنب التي تم رشها بالمبيدات الحشرية ، حيث يمكن أن تضر بصحة الأسرة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المرأة قطع جميع الأوردة الموجودة على ورق العنب باستخدام المقص المخصص للطبخ.
- ثم نحضر وعاء كبير ، ثم نضع فيه الكمية المناسبة من الماء ونترك الماء يغلي لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
- الخطوة التالية هي غسل أوراق العنب جيداً قبل استخدامها للتخلص من البكتيريا الموجودة فيها.
- ثم نجمع حوالي 20 ورقة عنب ، ونضعها فوق بعضها البعض ، بحيث تكون متساوية ، ونلف الورق في حزم من وسط الحشد ، وعلينا استخدام خيوط الطهي.
- عندما ننتهي من الكمية المتوفرة ، نضعها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط ، ثم نخرجها من الماء بأي طريقة طهي ، ونقوم بتصفية أوراق العنب من الماء بطريقة جيدة.
- بعد التخلص من الماء نضع الكمية المتوفرة من أوراق العنب في الأكياس المعدة لتفريغ الطعام ووضعها في الفريزر.
- عندما تريد استخدام ورق العنب ، خذ كيسًا من أكياس الفريزر ، انتظر حتى يزول الثلج ثم اقطع الخيوط المستخدمة ، ثم يمكنك استخدام ورق العنب.
- ومن النصائح التي قالها متخصصو الطهي تثبيت ورق العنب جيدًا من خلال خيوط الطهي ، لكن لا يمكننا شد هذه الخيوط كثيرًا حتى لا نتلف أوراق العنب.
- من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على ورق العنب هو إحضار الماء المغلي لكل ورقة في الحزم.
لمزيد من المعلومات ، راجع كيفية صنع ورق العنب السوري على مراحل: كيفية صنع ورق العنب السوري على مراحل
طريقة تجميد ورق العنب بشكل مسطح
- يجب على المرأة أن تختار أوراقًا متوسطة الحجم تتسع لكمية الأرز التي ستوضع فيها.
- أفضل الأنواع التي يمكن للمرأة أن تشتريها هي أوراق العنب ذات اللون الأخضر الفاتح ، بالإضافة إلى اختيار الأوراق الناعمة ، غير المجعدة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يحب أن تبتعد الزوجة في المنزل عن الورق المستخدم مع طارد الحشرات.
- ثم نأتي بإناء خاص للطبخ ، ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ونتركه لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يغلي على نار متوسطة.
- ثم نقوم بغسل الكمية التي نريد تخزينها من ورق العنب جيداً ، حتى تصبح نظيفة ، ثم نقوم بإزالة جميع الأعواد والأوراق الصلبة منها.
- عند استخدامنا لهذه الطريقة ، نضع ورق العنب بشكل تدريجي ، حيث نضع من 12 إلى 15 ورقة في الماء المغلي ونتركها لمدة ثلاث دقائق لا أكثر ، ثم نرفعها عن النار ، ونستمر في ذلك حتى هناك كمية أوراق العنب تنتهي.
- بعد رفع أوراق العنب عن الماء المغلي ، نأخذ وعاءً كبيرًا من الماء البارد ، نضع فيه أوراق العنب ونتركه حتى تشرب أوراق العنب الماء ، ثم نجففها.
- ثم نضع جميع الأوراق من نفس الحجم فوق بعضها البعض ، لكن عدد هذه الأوراق لا يتجاوز 20.
- ثم نضع هذه الكمية في أكياس الطعام بالتساوي حتى لا يتمزق الأوراق ثم نضعها في الفريزر.
- عندما ترغبين في استخدام الكثير من ورق العنب ، نأخذ كيسًا ونتركه حتى يجف ، ثم يمكن استخدامه بسهولة.
يمكنك الآن تعلم كيفية صنع أوراق العنب الحامضة بأفضل مذاق: كيفية صنع ورق العنب الحامض بألذ طعم
طريقة تخزين ورق العنب في الثلاجة
- أحضر قدرًا كبيرًا ، ضعي فيه كمية مناسبة من الماء ، ثم ضعيه على النار على نار متوسطة واتركيه لمدة عشر دقائق.
- ثم نحضر وعاء كبير آخر ، ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ، ونضعه على النار ، ونستخدم متوسط درجة الحرارة ونتركه يغلي.
- نحتاج أيضًا إلى وعاء كبير ، ثم نضع الثلج فيه ونضيف الماء إليه.
- ثم نضع كمية ورق العنب المتوفرة لدينا في الماء ، ونضيف أيضًا كمية قليلة جدًا من الملح ونتركها لمدة أقل من دقيقة حتى تذبل ، ونرفعها عن النار.
- عندما تسقط أوراق العنب نقوم بإزالتها من على النار ثم نضعها في ماء مثلج حتى تتخلص من الحرارة الساخنة ونقوم بذلك بكل الأوراق المتوفرة.
- ملاحظة مهمة ، إذا كانت كمية أوراق العنب المتوفرة لدينا كبيرة ، يجب تجديد الماء البارد من وقت لآخر ، حتى تبرد جميع الأوراق.
- الخطوة التالية هي وضع الأوراق الست متساوية الحجم فوق بعضها البعض ثم لفها.
- ثم نحصل على وعاء ونضع فيه كل الكمية المتاحة من ورق العنب ونترك فراغًا فوق هذا الوعاء.
- ثم نقوم بغلي كمية صغيرة من الماء لمدة دقيقتين كحد أقصى على نار متوسطة.
- ثم نحضر كمية قليلة من عصير الليمون ونضعها على ورق العنب.
- ثم نضيف كمية قليلة من الماء المغلي ولكن هذه الكمية يجب أن تغطي جميع أوراق العنب.
- ثم نغلق القدر الذي تكون فيه ورق العنب بشكل جيد ، ثم نضع القدر في حوض من الماء المغلي والملح لمدة لا تزيد عن الربع.
- بعد ربع ساعة نترك الحاوية خارج الثلاجة حتى تبرد ، ثم نخزن هذه الأوراق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة فرز ورق العنب ، والقيم الغذائية لأوراق العنب ، وطريقة تجميد ورق العنب بشكل مسطح ، وطريقة تخزين ورق العنب في الثلاجة.
لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية وتتخذ خطوات للحفاظ على حقوقنا.
