يعرض لكم الفنان نت طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بواسطة الشيف فاطمة أبو هاتي وطريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بواسطة الشيف مروة الشافعي وطريقة عمل المسقعة باللحم المفروم للشيف سارة عبد السلام وطريقة عمل المسقعة باللحم المفروم للشيف محمد حامد.
تعتبر طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم من أكثر الأطباق تفضيلاً على الإطلاق ، لما لها من طعم شهي ومذاق لا يقاوم ، ويبحث الكثيرون عن طرق لطهيها ، لأنها تُطهى بأكثر من طريقة وأكثر. يتم إضافة المكونات الأخرى التي سنتعرف عليها في هذا الموضوع.
تعرف على كيفية صنع كعكة الجبن بأنواع مختلفة من البسكويت من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع كعكة الجبن بأنواع مختلفة من البسكويت: الشوكولاتة ، الزيادي ، الجيلي والأناناس
محتويات هذا المقال
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بواسطة الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات
- كيلو فقط ربع حبة الباذنجان الرومي.
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم (مقطع).
- كوبان من عصير الطماطم.
- فصين من الثوم (مقطع).
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- زيت نباتي للقلي.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات لحم.
- ثلاث فلفل.
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة ونضع الزيت فيها ونضعها على نار متوسطة.
- نقشر جميع الباذنجان ونقطعها إلى حلقات ثم نضعها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- نصفي الباذنجان من الزيت جيدًا ونضعه في طبق.
- ثم نقطع الفلفل إلى شرائح ونقلى في الزيت أيضًا ، ثم نزيل الفلفل من الزيت ونتركه يصفى جيدًا ويضاف إليه الباذنجان.
- ضعي رشة ملح فوق الفلفل والباذنجان.
- ثم نأخذ قدر ونضع الزبدة فيه ونضعه على نار متوسطة ، ثم نضع البصل حتى يذبل قليلاً.
- ثم نضيف اللحم المفروم والفلفل البني ونقلب جيداً ونتركه حتى يكاد ينضج.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه كمية قليلة من الزيت النباتي ونضيف الثوم المفروم ونقلب قليلاً حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف إليه عصير الطماطم ونقلب ونتركه حتى يصبح طرياً.
- ثم نأخذ صينية متوسطة الحجم ونضع ربع كمية الطماطم ، ثم نضع طبقة من الفلفل والباذنجان ونضع فوقها اللحم المفروم ، ثم نضع طبقة أخرى من الفلفل والباذنجان ، ثم نضع الكمية المتبقية من الطماطم.
- نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 170 درجة لمدة ثلث ساعة على الأقل.
وبالتالي ، فهو جاهز للتقديم.
تعرف على طريقة صنع عصير الليمون من خلال قراءة هذا المقال: طريقة صنع عصير الليمون بالنعناع وكمية السعرات الحرارية في كل منها
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بواسطة الشيف مروة الشافعي
مكونات
- كيلو باذنجان.
- ثلث كيلو فلفل اخضر.
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- ثلث كيلو طماطم.
- بصلتان (مقطعان).
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من الفلفل الطري.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- في البداية نقشر الباذنجان ونقطعه إلى حلقات ونضعه في كمية من الماء مضاف إليها الملح.
- ثم نقطع الفلفل الأخضر بالطول ونقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- ثم نأخذ وعاء ونضع فيه ملعقة كبيرة سمن ونضعه على نار متوسطة ونضيف نصف كمية البصل ونقلب حتى يذبل قليلا.
- ثم نضيف ربع حبة الفلفل الرومي ونقلب جيداً ، ثم نضيف مكعبات الطماطم ، ونضيف القليل من الماء والفلفل البني والملح ونقلب جيداً ونترك هذا الخليط ينضج تماماً.
- ثم نصفي الباذنجان من الماء ونقليه بالزيت ونقلبه على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم صفي الباذنجان من الزيت ثم اقلي البابريكا حتى تذبل.
- نحضر صينية غير لاصقة ونضع طبقة من الباذنجان ثم نضع عليها طبقة من الفلفل ونضع اللحم المفروم عليها ثم نضع الطماطم في مقدمة الصينية.
- نضع الصينية داخل الفرن ، في منتصف الشواية ، على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية.
وبذلك تكون المسقعة جاهزة لتقديمها ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء.
تعرف على كيفية صنع المن مع البودنج واللبن والبشاميل من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع المن مع البودنج واللبن الزبادي والبشاميل وفطيرة اليقطين
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم للشيف سارة عبد السلام
مقادير اللحم المفروم
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوب ونصف بصل مقطع شرائح.
- ستة فصوص من الثوم (مهروس).
- كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- فلفل أحمر مقطع مكعبات.
- القليل من الفلفل الحار.
- قرفة مطحونة قليلاً.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- الزنجبيل المبشور قليلا.
- كيلو طماطم مقشرة.
مكونات البشاميل
- ست ملاعق كبيرة من الدهون.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- كوبين من الحليب.
- 2 فص ثوم معصور.
- رشة جوزة الطيب.
- عصير ليمون.
- أصفر ثلاث بيضات.
- نصف كوب جبن سائل.
- القليل من الملح؛
- القليل من الفلفل البني.
مكونات المسقعة
- كيلو ونصف من الباذنجان الرومي.
- زيت الزيتون.
- ملعقة ملح.
- ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة).
- كوب جبن شيدر مبشور.
طريقة تحضير اللحم المفروم
- نحضر القدر المناسب ونضيف زيت الزيتون ونضعه على نار متوسطة ونضيف البصل المهروس والثوم ونقلب حتى يذبل البصل قليلا.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
- ثم نضيف الفلفل الأحمر وجميع البهارات ونخلطهم جيداً ونتركهم على النار لمدة خمس دقائق على الأقل.
- نضيف الصلصة ونحرك ثم نضيف الفلفل البني والملح حسب الحاجة ونترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة ولكن ربع حتى يمتص اللحم المفروم السائل كله. (يمكن الفنان نت الوقت إلى ساعة واحدة).
طريقة تحضير الباذنجان
- أثناء طهي اللحم المفروم ، نقطع الباذنجان الرومي إلى قطع طويلة ، نملحه قليلاً ونضعه في مصفاة لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى تقل المرارة في الباذنجان.
- ثم اغسل الباذنجان بالماء البارد وصفيه جيداً.
- نأخذ صحن فرن ونضيف الباذنجان ونفرشه بقليل من الزيت ونرش عليه القليل من الفلفل البني والملح.
- نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة ونضع الطبق في الفرن ونتركه يقف لمدة ربع ساعة تقريبًا.
طريقة تحضير البطاطس
- نأخذ مقلاة ونضع الزيت فيها ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة السماكة ، ثم نضع البطاطس في الزيت حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون ، ثم نرفعها عن الزيت ونضعها على ورق المطبخ.
- طريقة تحضير البشاميل: –
- نأخذ وعاء ونضع فيه السمن ثم نضيف الطحين الأبيض ونخلطهم جيداً ونستمر في التحريك لمدة تصل إلى ثلاث دقائق أو حتى نحصل على خليط متساو.
- ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب جيداً ونترك هذا الخليط لمدة أربع دقائق.
- في وعاء آخر ، ضعي صفار البيض واخفقيه جيدًا باستخدام شوكة ، ثم أضيفي الليمون والفلفل والملح.
- ثم نضيف خليط البيض إلى خليط البشاميل ، ونقلب قليلاً ثم نرفع القدر عن النار.
طريقة تحضير المسقعة الصينية
- أولاً نقوم بتشحيم صينية الفرن بالقليل من الزيت ثم نضع طبقة من البطاطس التي سبق قليها في قاع الطبق.
- ثم نضع نصف كمية اللحم المفروم فوق طبقة البطاطس ونوزعها جيداً.
- ثم نضيف طبقة من الباذنجان ثم نضيف باقي اللحم المفروم ونوزعه جيداً.
- ثم توضع كمية البشاميل بالكامل فوق اللحم المفروم ، وتوضع فوقها جبنة الشيدر.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة من نصف ساعة إلى ساعة وربع ، حتى يتحول لون البشاميل إلى اللون الذهبي.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تسخن ، ثم نبدأ في تقطيعها ووضعها على أطباق للتقديم.
تعرف على كيفية صنع البسبوسة المفكوكة مثل المحلات بقراءة هذا المقال: طريقة صنع البسبوسة المفكوكة مثل المحلات بالشوكولاتة والقشدة
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم للشيف محمد حامد
مكونات
- شرائح باذنجان مقلي.
- شرائح فلفل أخضر مقلي.
- زيت نباتي.
- صلصة طماطم.
- طماطم معصورة.
- بصل مقطع.
- ثوم مفروم ناعم.
- لحم مفروم.
- ملح وفلفل.
- تقطع البطاطس إلى حلقات (مقلية).
كيف تستعد
- نأخذ إناء ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت ونضعه على نار متوسطة ثم نضع البصل في الزيت ونقلب جيداً حتى يذبل قليلاً.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدا حتى يتحول لون اللحم للون البني.
- ثم يضاف الملح والفلفل ويقلب جيدا.
- ثم نضيف الثوم المفروم والصلصة والطماطم المعصورة ونستمر في التقليب.
- ثم نحضر صينية فرن غير لاصقة ونضع فيها الباذنجان والفلفل والبطاطس ثم نضع اللحم المفروم فوقها.
- ثم نضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج تماما.
وبالتالي ، فهي جاهزة لتقديمها ساخنة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بمعرفة كيفية صنع بودنغ اليقطين من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع بودنغ اليقطين والزبادي والبشاميل وفطيرة اليقطين
في نهاية هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بأكثر من طريقة ، لأننا ذكرنا المكونات والمكونات لأكثر من شيف لعمل المسقعة باللحم المفروم.
لا يُسمح بنسخ أو سحب المقالات الموجودة على هذا الموقع بشكل دائم ، فهو حصري فقط لـ الفنان نت ، وإلا فإنك ستخضع للمسؤولية القانونية واتخاذ الخطوات اللازمة للحفاظ على حقوقنا.
